elaboracion de hamburguesa d epescado

 INSTITUO SUPERIOR
TECNOLÓGICO
“MANUEL ARÉVALO CÁCERES”



















1.- INTRODUCCIÓN

Este trabajo nos dará a conocer la importancia de las frutas tropicales y su aprovechamiento industrialmente.
Una fruta tropical se define como una fruta de las zonas de clima tropical o subtropical. Las frutas tropicales tienen en común no soportar el frío1 y poder serdañadas o tener trastornos en el desarrollo cuando la temperatura cae por debajo de 4 °C, Los países exportadores de frutas tropicales están en el Lejano Oriente, América Latina, el Caribe y, en menor medida en África. Las cuatro principales frutas por volumen de exportación son el mango, el ananás, la papaya y el aguacate.
La unión Europea es un mercado con un nivel de vida elevado, que exige calidaden los productos que adquiere y está abierto para las frutas tropicales enmarcadas en el estudio.
Daremos a conocer las bondades del mango y su valor nutricional.



2.- OBJETIVOS

Nuestro objetivo es dar a conocer la importancia de las frutas tropicales en la industria alimentaria y el beneficio de sus propiedades.

3.-RECOPILACIÓN DE DATOS:
Una fruta tropical se define como una fruta delas zonas de clima tropical o subtropical. Las frutas tropicales tienen en común no soportar el frío1 y poder ser dañadas o tener trastornos en el desarrollo cuando la temperatura cae por debajo de 4 °C.
Los países exportadores de frutas tropicales están en el Lejano Oriente, América Latina, el Caribe y, en menor medida en África. Las cuatro principales frutas por volumen de exportación sonel mango, el ananás, la papaya y el aguacate.
Las frutas tropicales son a menudo llamadas «frutas exóticas» en los países donde son importadas y consumidas, aunque este término no hace referencia a ninguna realidad biológica y no designa ninguna fruta procedente de un hábitat en particular.


Hábitat 
Distribución de los climas tropicales (verde claro) en el mundo.
Por definición, el climatropical es un tipo de clima presente en las regiones entre los trópicos, desde las latitudes 15 a 25° Norte y Sur, pero las frutas tropicales no se limitan a estas áreas. Hay regiones en latitudes más altas, donde las condiciones climáticas son similares a las de los trópicos. Por estas razones, se acepta que el clima tropical se extiende hasta el paralelo trigésimo.
Lo que caracteriza a las frutastropicales no es el área geográfica donde crecen sino el clima circundante. Muchas frutas tropicales se cultivan en zonas que no están clasificadas como tropicales o subtropicales, aunque gozan de un ambiente cálido, temperatura constante y una por una temperatura media de 27 °C.

Mercado de frutas tropicales 
La unión Europea es un mercado con un nivel de vida elevado, que exige calidad en losproductos que adquiere y está abierto para las frutas tropicales enmarcadas en el estudio.
El mercado Europeo está dominado en el comercio al detalle con la distribución moderna bajo las formas de supermercados y de hipermercados. Estas formas de distribución controlan según los países entre 50 y 75 % de las ventas al detalle (Secretaría General de la Comunidad Andina, 2000).
El mismo autormenciona que la calidad en Europa se declina sobre cuatro aspectos fundamentales:
Una vez del arribo de los productos desde los puertos o aeropuerto son llevados hacia los centros de distribución que tienen los países importadores como por ejemplo en España está la red MERCA que funciona como centro de acopio y distribución a los detallistas como supermercados e hipermercados.
Dentro de las frutastropicales enmarcadas en el estudio algunas son más conocidas que otras y ocupan diferentes porcentajes de cuotas en el mercado.
Mangos y Mangostanes 66.146 76.850 107.031 250.027 15,5.
EL MANGO: REY DE LAS FRUTAS
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor.
El mango que crece espontáneamente en la...