Elaboracion De Harina De Lombriz

Proceso de elaboración de harina de lombriz
Proceso de elaboración de harina de lombriz

* Conocer el peso de lombriz viva
* recipiente de boca ancha y en él se sumergen las lombricestotalmente; (induce purgado)
* Conocer el peso de lombriz viva
* recipiente de boca ancha y en él se sumergen las lombrices totalmente; (induce purgado)

Sacrificio
SacrificioSolución salina (100 a 150gr/L de H2O)
Solución salina (100 a 150gr/L de H2O)

* abundante agua hasta que salga limpia.
* puede usarse una malla o colador.
* abundante agua hasta que salgalimpia.
* puede usarse una malla o colador.
Lavado
Lavado

* Extender las lombrices uniformemente en una lámina metálica(T0 < 70 oC)
* ± 3 horas termina el secado(pasta formada deaspecto vidrioso, frágil y quebradiza)

* Extender las lombrices uniformemente en una lámina metálica(T0 < 70 oC)
* ± 3 horas termina el secado(pasta formada de aspecto vidrioso, frágil yquebradiza)

Secado
Secado

* Molino casero o industrial
* T0 < 70 0C) para evitar dañar la proteína
* Pesa y se hacer la relación en porcentajes de peso seco con relación a lalombriz cruda (rendimiento en peso oscila entre el 20 y 25%.)
* Molino casero o industrial
* T0 < 70 0C) para evitar dañar la proteína
* Pesa y se hacer la relación en porcentajes depeso seco con relación a la lombriz cruda (rendimiento en peso oscila entre el 20 y 25%.)

MOLIDO
MOLIDO

* bolsas plásticas limpias y secas, cierre hermético para prevenir exceso de humedad.(norecomienda bolsa de papel).
* bolsas plásticas limpias y secas, cierre hermético para prevenir exceso de humedad.(no recomienda bolsa de papel).

Harina de lombriz

EMPAQUE YALMACENAMIENTO
EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO

NOTA: Para consumo humano, las lombrices deben purgarse con harina de trigo o maíz, para que el intestino quede libre de sustrato, y se realiza el...