Elaboracion de hojuelas de papas fritas

I. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

2.1. NOMBRE:

2.2. NATURALEZA: Proyecto de Producción y Comercialización de Hojuelas Fritas a partir de Papa.

2.3. UBICACIÓN:
Departamento : La libertad
Provincia: Trujillo
Distrito: Trujillo

2.4. UNIDAD EJECUTORA
SABORCRASH S.A

2.5. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
❑ La puesta en marcha de la empresa tiene como fin laproducción y comercialización de hojuelas fritas de papa en la ciudad de Trujillo.
❑ Se ha determinado que la papa es muy apreciada por su valor nutritivo y encontrarse en grandes cantidades en La Libertad.
❑ Esta oportunidad de negocio la abordaremos ofreciendo hojuelas fritas (chips)

2.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO

❑ Optimizar los recursos financieros.
❑ Demostrar lafactibilidad de invertir en un empresa para procesar y comercializar hojuelas fritas de papa.
❑ Determinar si el producto tendrá la aceptación en el mercado local y posteriormente en el mercado regional y nacional.
❑ Ingresar al mercado de comercialización con un producto de buena calidad que justifique su costo.
❑ Generar puestos de trabajo.

2.7. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

❑Satisfacer las necesidades de los consumidores brindándoles un producto de alta calidad y bajo costo.
❑ Generar ingresos económicos y puestos de trabajo para el desarrollo socio-económico de los comedores populares.
❑ Darle un valor agregado a uno de los cultivos de mayor producción en nuestro departamento.

II. ESTUDIO DE MERCADO

PRODUCTO

1. Definición del producto:

Utiliza comoinsumo a la papa blanca: Yungay, Tomasa, Capiro y Mariva, conocidas por su valor nutritivo y mayor contenido de sólidos que le confieren una calidad aceptable para el consumidor.
El producto consiste en papas seleccionadas de buena calidad, peladas, cortadas en rodajas de tamaño uniforme, fritas envasadas.

Características:
✓ Requieren papas de buena calidad, redondas, blancas, sinojos.
✓ Deben tener materia seca de por lo menos 25%.
✓ Los azúcares reductores no deben sobrepasar el 3%.
✓ El producto será elaborado a partir de papa sana, fresca, en óptima madurez, de tamaño uniforme y con alto contenido en materia seca. Siguiendo todos los parámetros de calidad y en buenas condiciones higiénicas.
✓ El producto tendrá un tamaño y grosor estándares.
✓ Seráenvasado en bolsas laminadas.

Variedad de Papa que mayor se Adecua:
✓ Yungay, Tomasa, Capiro y Mariva.

Usos:
✓ Opcionalmente para venta en supermercados y bodegas.

2. Subproductos:
Cáscara: Como alimento para animales como el cuy, cerdo, etc.
Trozos: Sobrantes del cortado, utilizados para preparación de platos, papa seca o para venta directa a amas de casa.

3.Sustitutos
Diferentes hojuelas :
❑ Tortees
❑ Chifles
❑ Doritos
❑ Camotes
❑ Cheese tres
❑ Cancha
❑ Maní

4.Complementarios:
❑ Jugos
❑ refrescos
❑ gaseosas
❑ salsas

ANÁLISIS DE LA OFERTA
❑ [pic] Procter & Gamble
❑ Frito Lay (Doritos, Cheese trees, tortees,etc)
❑ Chipy’s
❑ [pic] [pic]Mac Donald
❑ [pic]Burger King
❑ [pic] Kentucky Freíd Chickens
❑ Laurel
❑ Karinto

3.3. ANÁLISIS DE COMERCIALIZACION

PRODUCTO: ya especificado anteriormente en características del producto.

PRECIO: Considerando los siguientes aspectos que fueron:
• Margen de los mayoristas y minoristas.
• Reacción de los clientes ante variaciones en el precio.• Política de precios de la Competencia.
El precio que se determina para el mercado objetivo será s/.0.40 – s/.1.00.

PLAZA: esta dirigido a todos los mercados (Mayorista, Hermelinda, Bodegas y Supermercados: Merpisa)

El producto puede tener un sabor delicioso pero poca gente lo comprará si es demasiado costoso, está mal empacado o está presentado en tamaños no adecuados, o si...