ELABORACION DE JABON
Páginas: 9 (2111 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2014
FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL.
SEDE JUANJUI.
CURSO:
Tecnología Agroindustrial No Alimentos.
INFORME DE PRÁCTICA N° 01:
Elaboración de Jabón.
DOCENTE :
Ing. Julio Cesar Perea Pinedo.
ESTUDIANTE :
Hugo Quispe Rebeca Salomé
FECHA DE PRESENTACIÓN:
04 de Diciembre del2013
JUANJUI – PERÚ.
2013
INTRODUCCIÓN:
Antiguamente la fabricación de jabón casero se hacía en casa, pero hoy es una tradición que se está perdiendo y sin embargo es una actividad sencilla y muy gratificante, además de una forma útil de reciclar los aceites de frituras producidos en las casas. El uso de esencias ycolorantes naturales mejora el aspecto del producto. Con los alumnos se planteó esta experiencia como una investigación teniendo los alumnos que averiguar cuáles eran las cantidades más adecuadas de colorante y aroma para que permanecieran en el jabón.
OBJETIVOS:
Estudiar la problemática de los residuos: aceites
Aprovechar un recurso que habitualmente se tira y reciclarlo
Aprender a realizarjabón
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
JABÓN:
El jabón (del latín tardío sapo, -ōnis, y este del germánico saipôn)
Jabón de tocador.
COMPOSICIÓN:
Imágenes equivalentes de la estructura química
Del estearato de sodio, y un jabón tradicional.
El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso;esta reacción se denomina saponificación.
El ácido graso puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco.
El jabón es soluble en agua y, por sus propiedadesdetersivas, sirve comúnmente para lavar.
Tradicionalmente es un material sólido. En realidad la forma sólida es el compuesto "seco" o sin el agua que está involucrada durante la reacciónmediante la cual se obtiene el jabón, y la forma líquida es el jabón "disuelto" en agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.
TIPOS:
Existen innumerables tipos de jabones; las diferencias pueden estar marcadas por la consistencia, el olor, la forma, el color, la textura, o sus propiedades limpiadoras o terapéuticas. Algunos de los más conocidos tipos de jabonesson:
Jabón de Marsella.
Jabón de Castilla.
Azul y blanco portugués.
Jabón de Brea.
Jabón de coche.
Para afeitar.
Tradicional jabón de Marsella.
ACCIÓN DETERGENTE:
Los jabones ejercen su acciónlimpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Éstas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.
El componente liposoluble hace que el jabón moje la grasa disolviéndola y el componente hidrosoluble hace que el jabón se disuelva a su vez en el agua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar sólo con agua por ser insolubles enella. El jabón en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa se diluya en el agua.
Cuando un jabón se disuelve en agua disminuye la tensión superficial de ésta, con lo que favorece su penetración en los intersticios de la sustancia a lavar. Por otra parte, los grupos hidrofóbicos del jabón se disuelven unos en otros; mientras que los grupos hidrofílicos se orientan hacia elagua generando un coloide, es decir, un agregado de muchas moléculas convenientemente orientadas. Como las micelas coloidales están cargadas y se repelen mutuamente, presentan una gran estabilidad.
MÉTODOS DE OBTENCIÓN:
En esencia el proceso de obtención del jabón, sea industrial o artesano, consta de tres fases:
saponificación,
sangrado y
moldeado.
Saponificación:...
FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL.
SEDE JUANJUI.
CURSO:
Tecnología Agroindustrial No Alimentos.
INFORME DE PRÁCTICA N° 01:
Elaboración de Jabón.
DOCENTE :
Ing. Julio Cesar Perea Pinedo.
ESTUDIANTE :
Hugo Quispe Rebeca Salomé
FECHA DE PRESENTACIÓN:
04 de Diciembre del2013
JUANJUI – PERÚ.
2013
INTRODUCCIÓN:
Antiguamente la fabricación de jabón casero se hacía en casa, pero hoy es una tradición que se está perdiendo y sin embargo es una actividad sencilla y muy gratificante, además de una forma útil de reciclar los aceites de frituras producidos en las casas. El uso de esencias ycolorantes naturales mejora el aspecto del producto. Con los alumnos se planteó esta experiencia como una investigación teniendo los alumnos que averiguar cuáles eran las cantidades más adecuadas de colorante y aroma para que permanecieran en el jabón.
OBJETIVOS:
Estudiar la problemática de los residuos: aceites
Aprovechar un recurso que habitualmente se tira y reciclarlo
Aprender a realizarjabón
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
JABÓN:
El jabón (del latín tardío sapo, -ōnis, y este del germánico saipôn)
Jabón de tocador.
COMPOSICIÓN:
Imágenes equivalentes de la estructura química
Del estearato de sodio, y un jabón tradicional.
El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso;esta reacción se denomina saponificación.
El ácido graso puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco.
El jabón es soluble en agua y, por sus propiedadesdetersivas, sirve comúnmente para lavar.
Tradicionalmente es un material sólido. En realidad la forma sólida es el compuesto "seco" o sin el agua que está involucrada durante la reacciónmediante la cual se obtiene el jabón, y la forma líquida es el jabón "disuelto" en agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.
TIPOS:
Existen innumerables tipos de jabones; las diferencias pueden estar marcadas por la consistencia, el olor, la forma, el color, la textura, o sus propiedades limpiadoras o terapéuticas. Algunos de los más conocidos tipos de jabonesson:
Jabón de Marsella.
Jabón de Castilla.
Azul y blanco portugués.
Jabón de Brea.
Jabón de coche.
Para afeitar.
Tradicional jabón de Marsella.
ACCIÓN DETERGENTE:
Los jabones ejercen su acciónlimpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Éstas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.
El componente liposoluble hace que el jabón moje la grasa disolviéndola y el componente hidrosoluble hace que el jabón se disuelva a su vez en el agua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar sólo con agua por ser insolubles enella. El jabón en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa se diluya en el agua.
Cuando un jabón se disuelve en agua disminuye la tensión superficial de ésta, con lo que favorece su penetración en los intersticios de la sustancia a lavar. Por otra parte, los grupos hidrofóbicos del jabón se disuelven unos en otros; mientras que los grupos hidrofílicos se orientan hacia elagua generando un coloide, es decir, un agregado de muchas moléculas convenientemente orientadas. Como las micelas coloidales están cargadas y se repelen mutuamente, presentan una gran estabilidad.
MÉTODOS DE OBTENCIÓN:
En esencia el proceso de obtención del jabón, sea industrial o artesano, consta de tres fases:
saponificación,
sangrado y
moldeado.
Saponificación:...
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