Elaboracion De Jugo

JUSTIFICACION

El producto presentado es un jugo de pulpa de frutas, dicho producto fue escogido principalmente por que los materiales para su elaboración son accesibles y generan utilidades por laventa de dicho producto. Esto genera la idea de que el producto es rentable y dejara ganancias a los dueños de la empresa.
Se determinó el hacer jugo por la falta de empresas productoras en la zonade este tipo de bebidas.
La realización de este producto implica cumplir con las normas () y estándares de calidad necesarios para una buena producción, además de la comparación y elección de lasfrutas basada en distintos métodos de control como lo son: la temporada en la que se cosechan, la textura, el olor, color, el tamaño, etc…
Una de las herramientas que se utilizó para la elección de esteproducto, fue una encuesta que se realizó en el interior de la institución CBT “Luis Pasteur”, la cual arrojo resultados bastante satisfactorios pera las expectativas que se tenían.
A continuación semuestran los resultados de la encuesta:









PROCEDIMIENTO


INTRODUCCION

En el siguiente proyecto se describe el procedimiento requerido para la elaboración de jugo con pulpa de frutas.
Se ledenomina jugo con pulpa de fruta, a aquel producto líquido sin fermentar pero fermentable el cual se obtiene al exprimir frutas en buen estado, no debe contener cortezas y semillas ni materiaobjetable y mezclarlo con agua potable.
Además de esto el mercado en el que se desarrolla y se comercializa dicho producto es muy competitivo, por lo que una marca nueva que tiene innovadoras ideas seríaaceptada fácilmente y dejaría ganancias más que sustentables.
La bebida será certificada por la cámara de comercio bajo todas las normas oficiales mexicanas y estándares de calidad de dicho producto.
Lasespecificaciones para la elaboración de dicho producto van desde el mantenimiento de las frutas y la comprobación de su calidad, hasta que sea segura su conservación en el envase. El jugo debe...