Elaboracion de leche condensada

MATERIA PRIMA, MATERIALES Y EQUIPOS CANTIDAD 200 GRS. 750 ML. 120 GRS. 50 GRS. 0.1% 1 PZA. MATERIA PRIMA, MATERIALES Y EQUIPOS AZUCAR REFINADA(BLANCA O MORENA) LECHE BRONCA LECHE EN POLVO GLUCOSA LIQUIDA BENZOATO DE SODIO OLLA CON CAPACIDAD DE 2 LITROS. HIELO PARA ENFRIAR 1PZA. RECIPIENTE DEVIDRIO CON CAPACIDAD DE 1 LT RECIPIENTES DE PLÁSTICO CON CAPACIDAD DE 1 Y 3 LITROS FRASCOS ESTERILIZADOS 1 PAQUETE 1 PZA. 1 PZA. 1 BOTELLA 1 PAQUETEETIQUETAS JABON DESINFECTANTE JABÓN PARA MATERIAL


Diluya la leche en polvo en una taza con leche fría. Disuelva el azúcar y la glucosa en otra taza conleche fría. Incorpore la primera mezcla al resto de la leche líquida moviendo hasta que se integre totalmente. Vacíe la leche en el recipiente devidrio. Ponga en la olla medio litro de agua y coloque el recipiente de vidrio para calentar la leche a baño maría. Caliente a fuego medio. Cuando hiervael agua, agregue el azúcar Deje a fuego bajo durante 30 minutos, moviendo constantemente. Diluya el benzoato de sodio en una cucharada de agua yagregue a la leche, sin dejar de mover. Vacíe la leche en el recipiente de plástico y ponga dentro de una olla con agua y hielo. Agite la leche hasta queenfríe completamente. Envase en el frasco de vidrio previamente esterilizado. Etiquete el frasco con el nombre del producto y fecha de elaboración ycaducidad. disuelto en la leche.

DURACIÓN:  La leche condensada elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 semanas.