elaboracion de mermeladas

Actividad de Tutorías
Elaboración de mermelada de zanahoria con naranja
Ingredientes 
- 750 gr. de zanahorias crudas y peladas.
- 350 gr. de azúcar.
- 1 naranja entera
- Zumo de naranja
- 1/2limón.
Elaboración
Ralla la zanahoria y trocea la naranja y el limón, introdúcela en una olla con dos vasos de zumo de naranja  y el azúcar.
Cuécela a fuego lento, revolviendo de cuando en vezpara que no se pegue, más o menos durante 30 minutos pero has de ver que tenga la textura idónea, pueden ser unos minutos más o menos. Conservantes ni aditivos, ricos y caseritos.

BIBLIOGRAFIAhttp://lacocinadefrabisa.blogspot.com/2012/03/mermelada-de-zanahoria-y-naranja-una.html











ELABORACION DE MERMELADA DE ZANAHORIA CON NARANJA

Ingredientes:
1200 g de zanahorias
800g de naranjas
1500 g de azúcar
50 g de zumo de limón
Piel de 2 naranjas
Dos pizcas de sal
1 c.s. de mantequilla
De 2 a 4 c.s. de licor de canela (opcional)
Elaboración:
PARA LA MACERACIÓN:Se lavan, se pelan y se rallan las zanahorias -puedes hacerlo muy fino o como más te guste-. Se pelan las naranjas -no te olvides de reservar en un recipiente hermético la piel de dos de ellas paraañadirlas al día siguiente a la cocción-, se meten en suficiente agua y se llevan al fuego. Cuando el agua empiece a hervir se baja a fuego medio y se deja hervir durante 15 minutos. Pasado el tiempo seelimina el agua y se vuelve a llenar la cazuela con agua fresca pero esta vez se deja reposar una hora antes de volver a ponerla al fuego. Este proceso de hervido y refrescado se debe repetir tresveces con el fin de eliminar cualquier sabor amargo de las naranjas. Finalmente se quita la última agua de reposo y se parten las naranjas por la mitad para retirar las semillas -guarda todas las semillasy haz un hatillo envolviéndolas en un trozo de muselina o gasa para añadirlas a la maceración-. Se trocean las naranjas procurando que todo el líquido que suelten caiga en la cazuela de las...