elaboracion de quesillo a base de maiz

INTRODUCCIÓN

La agricultura es el motor de desarrollo en Venezuela, es necesario que la agricultura se vea no sólo desde el punto de vista de su dinámica económica, sino también fundamental social. Hay que valorarla como generadora de empleos, motor de desarrollo de la Venezuela rural como medio de hacer una ocupación ordenada del territorio nacional.
El maíz como alimento básico, posee unagran importancia en Venezuela y el mundo ya que por sus magnificas ventas se coloca en una de las primeras filas de de la economía. Dicho rubro tiene su origen en el sur de América, América Central y México. Esta semilla durante su periodo de plantación y crecimiento debe ser cuidada y protegida de algunas malezas que la perjudican determinado experimental pérdidas de hasta 70%. Estas malezas secontrolan totalmente con algunos herbicidas especiales en plantaciones de maíz.
Es importante que conozcamos todo lo referente a dicha semilla para ampliar nuestros conocimientos hacia la vida agrícola y aprender que no sólo tiene un gran valor en la vida económica, sino que también ésta influye en el desarrollo nacional de nuestro país.
El maíz se utiliza la mayor parte del consumo en formadirecta e indirecta como harina procesada y como consumo animal indirectamente. Es una planta monoica anual, de talos altos y rectos y hojas grandes y lanceoladas. Es producida en la parte central oriental y occidental del país dichas partes son: Aragua, Carabobo, Monagas, portuguesa, entre otros.
Con el maíz podemos preparar distintos tipos de alimentos como la arepa, cachapas, pan de maíz, entreotros; también se preparan postres de cómo la torta y el quesillo de maíz.
El proyecto esta estructurado de la siguiente manera: planteamiento del problema, expone los objetivos de nuestro proyecto, así como la justificación del mismo, marco teórico: presenta los fundamentos teóricos sobre el quesillo a base de maíz y los conceptos básicos del mismo, estudio de mercado esta orientada hacia lainvestigación del mercado conocer las especificaciones del consumidor para diseñar un quesillo de maíz.




JUSTIFICACIÓN

El quesillo según se dice que es una versión venezolana del flan, poco se diferencia uno del otro, salvo que el quesillo lleva huevos enteros y el flan la amarillas de huevo. El nombre "quesillo" se sabe enteramente venezolano. Es una delicia que siempre podrá endulzar suvida. Mediante la elaboración de este proyecto utilizaremos un ingrediente adicional el maíz, para variar la diversidad con que este se pueda elaborar.
El maíz es un grano perteneciente al grupo de los cereales ricos en carbohidratos y en azucares además posee almidón, este grano que a sido utilizado a través durante siglos en Europa y en especialmente el principal alimento de las culturasindígenas ancestrales, en ciertas culturas indígenas este grano era considerado algo sagrado. La combinación de este dulce y este grano será constituir la elaboración de un producto altamente alimenticio y de forma sana debido a que todos sus ingredientes que lo componen son netamente naturales. Existen otros tipos de manjares que pudiesen ser elaborados a base de maíz pero preferimos usar el quesillo yaque este contiene mucho más componentes vitamínicos.
El maíz es un grano que se puede confeccionar de diferentes formas, por algo nuestros ancestros o antepasados indígenas lo consideraban la planta de la vida. Actualmente en Venezuela y mucho países de Suramérica se preparan diferentes productos tanto industriales como elaboración casera o artesanal tales como harina de almidón de maíz(comúnmente llamada maizina) cereales, harina de maíz, bebidas lácteas a base maíz (chicha) golosinas (cotufas) cachapas, arepas, una harina a base de maíz tostado (fororo); estos son solos algunos de los productos que se obtienen de este milagroso grano si mencionar la elaboración de bebidas alcohólicas ya que este también pertenecen al grupo de los granos que fermentan.
Este quesillo quedara como una...