Elaboracion De Queso De Banquete
Páginas: 12 (2937 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2012
Republica Bolivariana de Venezuela.
Ministerio Del Poder Popular para La Educación.
U.E.P. Colegio “San Antonio”
El Tigre Edo Anzoátegui.
Elaboración de Queso Aderezado “Queso de Banquete”
Profesora: Integrantes:
Ivette De SarmientoAirmarys López #03
Esther Donatti #15
Marialbert Barreto #27
El Tigre, 27 de Marzo de 2012
INTRODUCCION
Mundialmentelos quesos son una comida tradicional en diversos países se les conoce en distintas partes con diferentes nombres de acuerdo a sus diversas presentaciones.
En Venezuela, el queso ha representado un papel importante en la alimentación de la población; específicamente, el estado Anzoátegui es reconocido por su gran potencial en cuanto a la elaboración de quesos artesanales se refiere.En el proyecto se plantea la elaboración de un queso aderezado con diversos productos, el mismo fue denominado queso de banquete. Dicho queso ofrece características inigualables y que se ajustan a las necesidades y deseos de los consumidores, debido a que ofrece una exquisita combinación de ingredientes y una agradable presentación a la vista; además es de fácil elaboración y sus ingredientesson de fácil acceso y bajo precio.
Capitulo
I
JUSTIFICACION E IMPORTANCIA
Debido a la inexistencia en el mercado de un queso que ofrezca una exquisita mezcla de sabores de selectos ingredientes (aceitunas, pimentón, pasas, tocino y jamón) que le dan a dicho queso características organolépticas que lo hacen único e inigualable, nace la iniciativa de introducir al mercado,un queso como el descrito anteriormente, con el fin de innovar nuestra gastronomía y ofrecer a la comunidad tigrense un producto de calidad y de fácil acceso.
LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION
En la elaboración del producto no se nos presentaron ningunos inconvenientes en el momento de la elaboración del queso para banquete ya que sus ingredientes son de fácil acceso y estos además son debajos costos a excepción de algunos productos como lo son las aceitunas y la tocineta.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Estado Anzoátegui ha sido tradicionalmente reconocido por los quesos de tipo artesanal que en ella se producen. Entre los más famosos están el queso llanero y el queso de mano, los cuales han trascendido las fronteras tanto regional como posicionando la región como una delas mas distinguidas en materia de quesos artesanales.
La demanda regional de queso se encuentra abastecida por quesos de la zona y otros provenientes del interior y exterior del país, satisfaciendo las necesidades y diversos gustos de la población. En Venezuela, los niveles de consumo de queso superan a los de otros rubros, caracterizándose así la población como consumidora por excelencia dequesos. Por ser un país tropical, la diversidad gastronómica de sabores ha sido una de las cualidades que ha representado a su gente, promoviendo la creación e introducción de nuevos productos alimenticios, es por esto nace la idea de introducir un nuevo producto al mercado que satisfaga las necesidades y exigencia de la comunidad tigrense como lo es el queso aderezado o “queso de banquete”.OBJETIVOS E HIPOTESIS
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Se elaboro un queso de consumo común con aderezos diversos de la más alta calidad y valor nutricional que supero las expectativas y exigencias de los consumidores.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Se creó un producto con características organolépticas innovadoras.
2. Demostramos que los quesos no solos se presentan con ingredientes...
Ministerio Del Poder Popular para La Educación.
U.E.P. Colegio “San Antonio”
El Tigre Edo Anzoátegui.
Elaboración de Queso Aderezado “Queso de Banquete”
Profesora: Integrantes:
Ivette De SarmientoAirmarys López #03
Esther Donatti #15
Marialbert Barreto #27
El Tigre, 27 de Marzo de 2012
INTRODUCCION
Mundialmentelos quesos son una comida tradicional en diversos países se les conoce en distintas partes con diferentes nombres de acuerdo a sus diversas presentaciones.
En Venezuela, el queso ha representado un papel importante en la alimentación de la población; específicamente, el estado Anzoátegui es reconocido por su gran potencial en cuanto a la elaboración de quesos artesanales se refiere.En el proyecto se plantea la elaboración de un queso aderezado con diversos productos, el mismo fue denominado queso de banquete. Dicho queso ofrece características inigualables y que se ajustan a las necesidades y deseos de los consumidores, debido a que ofrece una exquisita combinación de ingredientes y una agradable presentación a la vista; además es de fácil elaboración y sus ingredientesson de fácil acceso y bajo precio.
Capitulo
I
JUSTIFICACION E IMPORTANCIA
Debido a la inexistencia en el mercado de un queso que ofrezca una exquisita mezcla de sabores de selectos ingredientes (aceitunas, pimentón, pasas, tocino y jamón) que le dan a dicho queso características organolépticas que lo hacen único e inigualable, nace la iniciativa de introducir al mercado,un queso como el descrito anteriormente, con el fin de innovar nuestra gastronomía y ofrecer a la comunidad tigrense un producto de calidad y de fácil acceso.
LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION
En la elaboración del producto no se nos presentaron ningunos inconvenientes en el momento de la elaboración del queso para banquete ya que sus ingredientes son de fácil acceso y estos además son debajos costos a excepción de algunos productos como lo son las aceitunas y la tocineta.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Estado Anzoátegui ha sido tradicionalmente reconocido por los quesos de tipo artesanal que en ella se producen. Entre los más famosos están el queso llanero y el queso de mano, los cuales han trascendido las fronteras tanto regional como posicionando la región como una delas mas distinguidas en materia de quesos artesanales.
La demanda regional de queso se encuentra abastecida por quesos de la zona y otros provenientes del interior y exterior del país, satisfaciendo las necesidades y diversos gustos de la población. En Venezuela, los niveles de consumo de queso superan a los de otros rubros, caracterizándose así la población como consumidora por excelencia dequesos. Por ser un país tropical, la diversidad gastronómica de sabores ha sido una de las cualidades que ha representado a su gente, promoviendo la creación e introducción de nuevos productos alimenticios, es por esto nace la idea de introducir un nuevo producto al mercado que satisfaga las necesidades y exigencia de la comunidad tigrense como lo es el queso aderezado o “queso de banquete”.OBJETIVOS E HIPOTESIS
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Se elaboro un queso de consumo común con aderezos diversos de la más alta calidad y valor nutricional que supero las expectativas y exigencias de los consumidores.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Se creó un producto con características organolépticas innovadoras.
2. Demostramos que los quesos no solos se presentan con ingredientes...
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