Elaboracion De Tofu

DESTILACIÓN DIFERENCIAL DE UNA MEZCLA BINARIA

Objetivo
Efectuar la destilación de una mezcla binaria a en un destilador diferencial a presión constante comparando los resultados experimentales con los obtenidos por medio de la ecuación de Rayleigh.
Marco teórico
Destilación descontinúa
En las operaciones discontinuas se carga una cantidad inicial de material en el equipo y durante laoperación se retiran de forma continua una o más fases. Un ejemplo familiar es la destilación ordinaria de laboratorio, en la que se carga líquido en un calderín y se calienta hasta ebullición. El vapor que se forma se retira y condensa de forma continua.
En las separaciones discontinuas no se alcanza el estado estacionario y la composición de la carga inicial varía con el tiempo. Esto da lugar a unaumento de la temperatura del sistema y a una disminución de la cantidad relativa de los componentes de menor temperatura de ebullición en la carga al avanzar la destilación.
La operación discontinua presenta ventajas si:

1. La capacidad de operación que se requiere es demasiado pequeña para permitir la realización de la operación continua con una velocidad aceptable. Bombas, tuberías,instrumentación y otro equipo auxiliar tienen generalmente una capacidad mínima de operación industrial.
2. En cuanto a los requerimientos de operación, fluctúan ampliamente con las características del material de alimentación así como con la velocidad de procesado.
El equipo discontinuo tiene en general una flexibilidad de operación superior al continuo. Esta es la razón por la que predomina el equipodiscontinuo en la recuperación de diferentes disolventes o en las aplicaciones de planta piloto.
El caso más sencillo de destilación por cargas corresponde al empleo del aparato que se muestra en la siguiente figura.


No hay reflujo; en un determinado momento, el vapor que sale de la caldera de destilación con una composición yD se admite que está en equilibrio con el líquido de la caldera,e yD=xD. Por tanto, solamente hay una etapa.
Si durante un número infinito de evaporaciones instantáneas sucesivas de un líquido, solo se evapora instantáneamente una porción infinitesimal del líquido cada vez, el resultado neto sería equivalente a una destilación diferencial o sencilla.
En la práctica, esto sólo puede ser aproximado. Un lote de líquido se carga en una caldera o destiladorequipado con algún tipo de dispositivo de calentamiento. La carga se hierve lentamente y los vapores se descargan en un condensador tan pronto como se forman; aquí se licúan y el condensado (destilada) se almacena en el colector.
El aparato es básicamente una réplica a gran escala del matraz y refrigerante de destilación ordinario de laboratorio. La primera porción del destilado será la más rica enla sustancia más volátil; conforme continúa la destilación el producto evaporado se va empobreciendo. Por lo tanto, el destilado puede recolectarse en varios lotes separados, llamados “fracciones”; se obtiene así una serie de productos destilados de diferente pureza. Por ejemplo, si una mezcla ternaria contiene una pequeña cantidad de una sustancia muy volátil A, una! Sustancia principal devolatilidad intermedia y una pequeña cantidad de C de baja volatilidad, la primera fracción, que será pequeña, contendrá la mayor parte de A. La segunda fracción contendrá la mayor parte de B razonablemente puro, aunque contaminado con A y C; el residuo que queda en la caldera será principalmente C. Aun cuando las tres fracciones contendrán las tres sustancias, se habrá logrado cierta separación.
Sicon una operación de este tipo se quieren lograr, aun cuando sea aproximadamente, las características teóricas de una destilación diferencial, se tendrá que proceder en forma infinitamente lenta, para que el valor desprendido del líquido esté en cualquier momento en equilibrio con dicho líquido. Debe eliminarse todo arrastre y no debe existir enfriamiento ni condensación del vapor antes de que...