Elaboracion De Un Helado De La Fruta Kiwi

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G A B R I E L A VA S Q U E Z # 6
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N I C O L A S VA L L E J O # 1
MARIA F C.MORA#31LANTEAMIENTO DEL PROBLEM
El sobrepeso y la obesidad podria ser un problema para un gran
numero de personas ya que implica un gran impacto en su
vida tanto fisico como en el organismo, esto implicaque la
mayoria de las personas dejan de consumir o evitan
consumir helados, siendo éste tan rico en un día caloroso ya
que refresca el organismo.Normalmente un helado contiene
los siguienteselementos:

•
•
•
•
•
•
•

Glucol dielitis
Piperol
Aldehico C-17
Etil acetato
Butasaldehico
Amilacetato
Bencilacetato

FORMULACIÓN DEL
PROBLEMA
Elaborar un helado de
la fruta actinidia
chinensis siguiendo
losprocedimientos

DELIMITACIÓN
El siguiente proyecto que
tiene como objetivo
elaborar un helado se
realizará en el Colegio
Metropolitano en la
Parroquía de San Juan
Bautista en Pueblo
Nuevo, SanCristóbal
Estado Táchira durante
el periódo escolar 2013
y 2014 en el 9vo año
de la materia química

ANTECEDENTES
ELABORACIÓN DE UN
HELADO DE CAÑIHUA

Realizado en
arequipa ,peru 2013

ELABORACIÓN YCOMERCIALIZACIÓN DE
HELADS DE MAIZ
“CORN ICE

Realizado en quito el 20
de febrero del 2010

BASES
TEÓRICAS

Que es el helado?
El helado o la crema de
helado es un postre
congelado hecho de
Agua,leche, cremade leche o
natilla Combinadas con
saborizantes Edulcorantes o
azucar. Durante la actualidad
se agregan ingredientes tales
como yemas de huevo,
frutas, chocolates ,galletas
frutos secos, yogur ysustancias estabilizantes
primera máquina creada en
el año 1913 y primera
empresa famosa en 1686
donde el rey Luis X1V lo
felicitó por su empresa

Tenemos 3 calidades de helados
en el mercado:
Heladoindustrial
Helado artesanal
Helado soft llamado barquilla en
venezuela

Exiten 3 tipos de helados como
el helado de crema que contiene
de 7 a 10% de grasa de leche, el
helado de leche que contiene
2.5%de...