Elaboracion de un shortcake

ShortCake - Tarta de Fresas
Ingredientes:Mantequilla 80g 
Harina 100g 
Leche 100ml 
2 huevos 
Azúcar 100g
Nata para montar 200ml 
Queso mascarpone 150g
Azúcar en polvo 16g
Kirsch (Licor decereza u otra fruta) 15mlFresas de 10 a 15 unidades.

Elaboración: 
1. Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar.
2. Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequillaremoviendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa. 
3. Añadir las 2 yemas a la mezcla. 
4. Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue. 
5. Añadir poco a poco el merengue a lamezcla anterior con cuidado para conservar la espuma. 
6. Extender sobre un molde 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos. 
7. Después de que el bizcocho estéhecho, cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.
8. Hacer la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone. 
9. Monta la nata bien y agregale poco apoco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procurar no dejar grumos.
10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de lasfresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repita el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente. 11. Coloca las fresas restantes por encima al gusto.

- Bizcocho Castella
Ingredientes: 
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de miel 
4 huevos 
3/4 de taza de azúcar 
3/4 de taza de harinaleudante

Elaboración: 
1. Precalentar el horno a 160º. Poner papel de horno en el molde y untar con un poco de mantequilla. 
2. Mezcla la miel con la leche caliente y dejala a un lado. 
3. Bate lasclaras de huevo a punto de nueve añadiendo poco a poco el azúcar. 
4. Añade las yemas batidas poco a poco a las claras a punto de nieve. 
5. Añade la harina tamizada poco a poco y mezclalo todo...