Elaboracion De Un Yogurt De Fresa

Resumen...................................................................................................................1

Introducción..........................................................................................................2-3

Capítulo I El Problema..............................................................................4-6

Planteamiento delProblema.....................................................................................4
Objetivos de la Investigación...................................................................................5
Justificación de la Investigación..............................................................................6

Capítulo II MarcoTeórico......................................................................7-15

Antecedentes............................................................................................................7
Bases Teóricas....................................................................................................8-13
Definición de Términos....................................................................................14-15

Capítulo III MarcoMetodológico......................................................16-19

Tipo de Investigación.............................................................................................16
Población y Muestra...............................................................................................17
Instrumento de Recolección de Datos....................................................................18Muestra del Instrumento........................................................................................19



Capitulo IV Análisis e Interpretación de los Datos.......................20-23

Tabulación de los Datos.........................................................................................20
Análisis de losDatos.........................................................................................21-23

Capitulo V Conclusiones y Recomendaciones.................................24-25

Conclusión..............................................................................................................24
Recomendaciones...................................................................................................25Bibliografía........................................................................................................26




Resumen


El propósito de esta investigación es elaborar un yogurt artesanal a base de fresa (fragaria) proporcionando beneficios nutricionales a los organismos de las personas en la U E. P. “Miguel Palao Rico” del municipio San Carlos --Estado Cojedes. Por otra parte las razones por las cualesse realiza esta investigación es por el mal uso que se le da a la fresa y por que la leche no se utiliza en su total proporción. Este estudio funcionó como punto de partida para que el estudiante pueda dar aportes de teoría y práctica extendiendo su conocimiento a la hora de elaborar el producto y darlo a conocer a la comunidad. Así mismo, el presente estudio permite describir los materiales yprocedimientos necesarios para la elaboración de dicho producto, con la finalidad de obtener los resultados esperados para luego comprobar los beneficios del yogurt de fresa. Para ello, se realizó una investigación de campo tipo descriptivo tomando una muestra seleccionada de alumnos y docentes de la institución. Los datos se analizaron, se describieron y se interpretaron con el fin de obtener losresultados esperados. A través de los resultados obtenidos se pudo observar que el producto es bueno; la encuesta realizada tuvo preguntas dicotómicas, para la validación de este cuestionario estructurado por 7ítems.
Introducción


Las Leches Fermentadas son productos derivados de la leche, los cuales han sido sometidos a una fermentación acida. El Yogurt es una fuente de calcio, que...