elaboracion de una etiqueta


ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: ELABORACION DE UNA ETIQUETA

Usted ha sido contratado en una fábrica de embutidos para realizar una etiqueta de un nuevo producto. En ella debe indicar los aditivosalimentarios que va a utilizar y explicar el porqué de su elección.

Además realice un cuadro comparativo entre la norma colombiana para aditivos del Ministerio de la Protección Social y la resolucióndel 2009 con la norma para aditivos alimentarios de la Unión Europea.

Realice un informe y envíelo a su instructor a través de la plataforma

SALAMI
INGREDIENTES: sal, almidón de maíz, lactosa,dextrosa, especias, estabilizador: trifosfato (E-451), proteínas de leche, aromas, antioxidantes: citrato sódico (E-331) y ascorbato sódico (E-301), conservadores: nitrito sódico (E-250) y nitratopotásico (E-252), colorante: carmín de cochinilla (E-120).
TABLA NUTRICIONAL POR 100 gr
Proteínas: 21, 6 grGrasas: 39.2 gr
Carbohidratos:1.7 gr
Energía: 351 Kcal-1456 KJ
Fibra:0.1 gr
Índice glutemico: 30
Nuestros envases están acogidos a al sistema integrado degestión de envases mediante ECOEMBES.
Este producto conserva todas sus características por un periodo mínimo de 24 meses cuando es conservado cerrado, en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz.NORMA COLOMBIANA
NORMA UNION EUROPEA

Solamente se pueden utilizar los aditivos alimentarios que no presentan riesgos para la salud de los consumidores en las dosis permitidas, de acuerdo a la...