Elaboracion De Una Guia Turistica Gastronomica
Páginas: 27 (6658 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2012
I.- PROBLEMATIZACIÓN
El turismo se ha convertido en una de las actividades económicas más importantes para la humanidad, las tendencias y proyecciones indican que en los próximos veinte años el crecimiento será sostenido, lo cual contribuirá a incrementar su participación en el Producto Interno Bruto Mundial.
En Ecuador cada vez es más notoria la importancia del turismo en laeconomía nacional, actualmente llegan al país alrededor de 600.000 turistas al año, que generan más de 400 millones de dólares, únicamente promocionando parajes exóticos, pero pocos son los extranjeros que alguna vez escucharon de las exquisitas y particulares preparaciones gastronómicas del país.
De la mano del turismo va la Gastronomía, pero lamentablemente los enfoques han cambiado yúnicamente se ha dado importancia a sitios de recreación, museos, iglesias, playas paradisiacas, selvas vírgenes, culturas étnica, etc.; dejando de lado la cultura culinaria de generaciones.
En la actualidad la cocina ya no es simplemente la ocupación de las amas de casa o la mal llamada profesión de pocos empíricos, la llamamos Gastronomía el arte de preparar alimentos y bebidas con los más altosestándares de calidad. Pero este arte encierra varios ámbitos culinarios como: técnicas, términos y la cultura culinaria de cada pueblo.
El cantón Guano ha enfocado sus proyecciones turísticas en los sitios de recreación e históricos, relegando a la gastronomía a un segundo plano, y esto es notorio en las sitios concurridos del lugar como hosterías, balnearios y hoteles.
Cuando uncliente va una Hostería espera un momento de esparcimiento completo y a la vez con un servicio agregado; siempre se ha considerado que la gastronomía es tan solo un plato de calorías equilibradas, y bien presentado descuidando por completo los secretos que guarda, la historia y sobretodo lo autóctono de la zona.
La falta de difusión y promoción de la Hostería Quinta Aidita en cuanto a los platostípicos de la zona, ha afectado indirectamente a la promoción cultural gastronómica de Guano, como también la pérdida de la identidad cultural propia del cantón seguido de la falta de interés acerca de la cultura culinaria.
De lo expuesto se determina la necesidad de desarrollar Productos Turísticos Gastronómicos en el área de Alimentos Bebidas de la Hostería Quinta Aidita en base a lacultura culinaria del Cantón Guano.
II.- JUSTIFICACIÓN
El potencial turístico de la Provincia de Chimborazo, es amplio, la gran diversidad de atractivos naturales y culturales; la alta concentración de recursos en menos de 7000 km2 de superficie, con una enorme variedad de flora, fauna, culturas, recursos hídricos, montañas, clima, paisaje y gastronomía posibilitanla llegada de visitantes.
La influencia que tiene en la sociedad la gastronomía es muy importante todo el entorno se mueve alrededor de productos milenarios, costumbres alimenticias y la cultura antropológica de la provincia, cantones y de sus pueblos.
La gastronomía se ha convertido en un elemento importante para el turista quien lo disfruta y le valora como un bien intangible delpatrimonio cultural porque representa la identidad de los pueblos y juega un papel importante en la construcción de identidades y el reconocimiento del entorno de una región y un país.
La gran importancia que tiene la comida en la cultura de un territorio: la alimentación, será siempre un elemento clave de la cultura de cada sociedad y cada vez más los turistas y visitantes ven en la gastronomía laposibilidad de conocer ampliamente la cultura y tradiciones de un lugar.
Guano está considerado como: ciudad de las fuentes, capital artesanal del ecuador, punto a favor para explotar cada uno de los sitios turísticos y brindar a cada visitante una muestra de la gastronomía tradicional y popular del cantón.
El tema que se va investigar es de gran importancia, para el área de...
El turismo se ha convertido en una de las actividades económicas más importantes para la humanidad, las tendencias y proyecciones indican que en los próximos veinte años el crecimiento será sostenido, lo cual contribuirá a incrementar su participación en el Producto Interno Bruto Mundial.
En Ecuador cada vez es más notoria la importancia del turismo en laeconomía nacional, actualmente llegan al país alrededor de 600.000 turistas al año, que generan más de 400 millones de dólares, únicamente promocionando parajes exóticos, pero pocos son los extranjeros que alguna vez escucharon de las exquisitas y particulares preparaciones gastronómicas del país.
De la mano del turismo va la Gastronomía, pero lamentablemente los enfoques han cambiado yúnicamente se ha dado importancia a sitios de recreación, museos, iglesias, playas paradisiacas, selvas vírgenes, culturas étnica, etc.; dejando de lado la cultura culinaria de generaciones.
En la actualidad la cocina ya no es simplemente la ocupación de las amas de casa o la mal llamada profesión de pocos empíricos, la llamamos Gastronomía el arte de preparar alimentos y bebidas con los más altosestándares de calidad. Pero este arte encierra varios ámbitos culinarios como: técnicas, términos y la cultura culinaria de cada pueblo.
El cantón Guano ha enfocado sus proyecciones turísticas en los sitios de recreación e históricos, relegando a la gastronomía a un segundo plano, y esto es notorio en las sitios concurridos del lugar como hosterías, balnearios y hoteles.
Cuando uncliente va una Hostería espera un momento de esparcimiento completo y a la vez con un servicio agregado; siempre se ha considerado que la gastronomía es tan solo un plato de calorías equilibradas, y bien presentado descuidando por completo los secretos que guarda, la historia y sobretodo lo autóctono de la zona.
La falta de difusión y promoción de la Hostería Quinta Aidita en cuanto a los platostípicos de la zona, ha afectado indirectamente a la promoción cultural gastronómica de Guano, como también la pérdida de la identidad cultural propia del cantón seguido de la falta de interés acerca de la cultura culinaria.
De lo expuesto se determina la necesidad de desarrollar Productos Turísticos Gastronómicos en el área de Alimentos Bebidas de la Hostería Quinta Aidita en base a lacultura culinaria del Cantón Guano.
II.- JUSTIFICACIÓN
El potencial turístico de la Provincia de Chimborazo, es amplio, la gran diversidad de atractivos naturales y culturales; la alta concentración de recursos en menos de 7000 km2 de superficie, con una enorme variedad de flora, fauna, culturas, recursos hídricos, montañas, clima, paisaje y gastronomía posibilitanla llegada de visitantes.
La influencia que tiene en la sociedad la gastronomía es muy importante todo el entorno se mueve alrededor de productos milenarios, costumbres alimenticias y la cultura antropológica de la provincia, cantones y de sus pueblos.
La gastronomía se ha convertido en un elemento importante para el turista quien lo disfruta y le valora como un bien intangible delpatrimonio cultural porque representa la identidad de los pueblos y juega un papel importante en la construcción de identidades y el reconocimiento del entorno de una región y un país.
La gran importancia que tiene la comida en la cultura de un territorio: la alimentación, será siempre un elemento clave de la cultura de cada sociedad y cada vez más los turistas y visitantes ven en la gastronomía laposibilidad de conocer ampliamente la cultura y tradiciones de un lugar.
Guano está considerado como: ciudad de las fuentes, capital artesanal del ecuador, punto a favor para explotar cada uno de los sitios turísticos y brindar a cada visitante una muestra de la gastronomía tradicional y popular del cantón.
El tema que se va investigar es de gran importancia, para el área de...
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