ELABORACION DE VINO DE MORA

ELABORACION DE VINO DE MORA






CRISTIAN STIVEN ANZOLA ALONSO
COD. 20131077119

ENTREGADO A: MAURICIO RIVERA










UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS
FACULTAD TECNOLOGICATECNOLOGIA INDUSTRIAL
QUIMICA INDUSTRIAL
BOGOTA D.C
11 DE NOVIEMBRE DE 2013
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Adquirir destreza en la elaboración de vinos, conocer e identificar los procesos de fermentación quehay en el proceso

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Aprender a causar una fermentación con levaduras.
Determinar los niveles máximos de azúcar, agua entre otros que se pueden mesclar para obtener un buen vino.Aprender a hacer análisis de azucares nivel de alcohol y ph que hay en un vino


















PROBLEMA:
¿Cuáles son los pasos para crear un vino de mora apto para el consumo?

HIPÓTESIS:
Teniendo encuenta que la mora es una fruta que facilita la elaboración de vino gracias a que es muy fácil su fermentación aremos este laboratorio experimental con ella.





















JUSTIFICACION.

Estapráctica elaborada en el laboratorio de química, es desarrollada para adquirir un conocimiento sobre la elaboración de vinos en un laboratorio, su proceso y los cuidados que hay que tener en lafermentación, filtración, clarificación, culminación del vino etc.
Se realizan este y otros laboratorios con el fin de ir dela teoría a la práctica, a diferencia que este es un proceso que nos acerca a loecho en las industrias, además es un acercamiento a los procesos de los productos que consumimos en el diario vivir.
Se reconocerán varios temas aplicados en clase los cuales a lo largo de estelaboratorio pondremos en práctica.



















INTRODUCCION

La elaboración de vinos es un proceso importante para la industria de las bebidas alcohólicas, debido a que este es un excelenteacompañamiento de comidas, la elaboración de este es un pequeño acercamiento a los procesos industriales con los cuales tendremos que tratar a lo largo de nuestra vida laboral, ya que en este se utilizan...