elaboracion de vino de piña
Páginas: 3 (586 palabras)
Publicado: 11 de agosto de 2013
CHRISTIAN ANDRES SANTAMARIA VILLALOBOS
JUAN SEBASTIAN JARAMILLO POTES
SANTIAGO ZULUAGA GIRALDO
VINO ARTESANAL DE PIÑA
INSTITUCION EDUCATIVA SANTOTOMAS
SEDE CASD
CHRISTIAN ANDRES SANTAMARIA VILLALOBOS
JUAN SEBASTIAN JARAMILLO POTES
SANTIAGO ZULUAGA GIRALDO
VINO ARTESANAL DE PIÑA
ANA DEL SOCORRO NARVAEZINSTITUCION EDUCATIVA SANTO TOMAS
SEDE CASD
INTRODUCCION
El VINO es una bebida obtenida de la piña o cualquier otra fruta mediante la fermentación alcohólica de su mosto ozumo; si bien se puede emplear diferente tipo de fruta a la que se le pueda emplear el proceso, la producción que hemos realizado ha sido de piña; la fermentación se produce por la acción metabólica delevaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. Dicha Fermentación tiene un tiempo aproximado de 10 – 15 días. Y el líquido resultante es elconocido “Vino”
En el presente informe le vamos a mostrar de manera sencilla como elaborar “vino”, también le indicaremos cuales son los ingredientes y materiales para dicha preparación.MARCO TEORICO
¿COMO SE PRODUCE EL VINO?
Hace más de trecientos mil años, los hombres descubrieron lo que hoy conocemos como fermentación alcohólica en jugosde vegetales y frutas.
Si definimos fermentación vamos a encontrar que es un proceso de cambios químicos en las sustancias orgánicas producidas por la acción de enzimas.
En general lafermentación de esas ciertas sustancias nos puede llevar a una gran variedad de alimentos fermentados como lo son el yogurt, el queso, la salsa de soja fermentada y otras verduras fermentadas. Por puestotambién, atravez de la fermentación obtendremos una gama de bebidas alcohólicas de distintos tipos y para distintos gustos.
TABLA NUTRICIONAL
MICROORGANISMO UTILIZADO EN LA ELABORACION DE...
CHRISTIAN ANDRES SANTAMARIA VILLALOBOS
JUAN SEBASTIAN JARAMILLO POTES
SANTIAGO ZULUAGA GIRALDO
VINO ARTESANAL DE PIÑA
INSTITUCION EDUCATIVA SANTOTOMAS
SEDE CASD
CHRISTIAN ANDRES SANTAMARIA VILLALOBOS
JUAN SEBASTIAN JARAMILLO POTES
SANTIAGO ZULUAGA GIRALDO
VINO ARTESANAL DE PIÑA
ANA DEL SOCORRO NARVAEZINSTITUCION EDUCATIVA SANTO TOMAS
SEDE CASD
INTRODUCCION
El VINO es una bebida obtenida de la piña o cualquier otra fruta mediante la fermentación alcohólica de su mosto ozumo; si bien se puede emplear diferente tipo de fruta a la que se le pueda emplear el proceso, la producción que hemos realizado ha sido de piña; la fermentación se produce por la acción metabólica delevaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. Dicha Fermentación tiene un tiempo aproximado de 10 – 15 días. Y el líquido resultante es elconocido “Vino”
En el presente informe le vamos a mostrar de manera sencilla como elaborar “vino”, también le indicaremos cuales son los ingredientes y materiales para dicha preparación.MARCO TEORICO
¿COMO SE PRODUCE EL VINO?
Hace más de trecientos mil años, los hombres descubrieron lo que hoy conocemos como fermentación alcohólica en jugosde vegetales y frutas.
Si definimos fermentación vamos a encontrar que es un proceso de cambios químicos en las sustancias orgánicas producidas por la acción de enzimas.
En general lafermentación de esas ciertas sustancias nos puede llevar a una gran variedad de alimentos fermentados como lo son el yogurt, el queso, la salsa de soja fermentada y otras verduras fermentadas. Por puestotambién, atravez de la fermentación obtendremos una gama de bebidas alcohólicas de distintos tipos y para distintos gustos.
TABLA NUTRICIONAL
MICROORGANISMO UTILIZADO EN LA ELABORACION DE...
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