elaboracion del plan

Guía de Empresas de Catering

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Índice:
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 4
1.1. Objetivos del estudio..................................................................................... 5
1.2.Metodología................................................................................................... 5
1.3. Estructura del sistema de guías de actividad empresarial ............................. 5
2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA-TIPO ....................... 7
3. PRINCIPALES CONCLUSIONES ........................................................................... 10
4. EL CONTEXTO SECTORIAL.................................................................................. 12
4.1. El sector del catering en España .................................................................. 13
5. EL MERCADO ...................................................................................................... 18
5.1. Estructura de la actividad............................................................................ 18

5.1.1. Evolución en lacreación de empresas.......................................................... 18
5.1.2. Tamaño del mercado .................................................................................... 20
5.1.3. Previsiones para el futuro ............................................................................. 21
5.2. Análisis competitivo.................................................................................... 25

5.2.1. Análisis de las empresas competidoras ........................................................ 27
5.2.2. Análisis de los competidores potenciales ..................................................... 30
5.2.3. Productos substitutivos ................................................................................. 31
5.2.4. Análisis de losproveedores .......................................................................... 31
5.2.5. Análisis de los clientes ................................................................................. 32
5.3. Marketing .................................................................................................... 34

5.3.1.Producto........................................................................................................ 34
5.3.2. Precio ............................................................................................................ 35
5.3.3. Promoción..................................................................................................... 36
5.3.4. Fuerza de ventas........................................................................................... 36
5.4. Análisis económico-financiero ..................................................................... 37

5.4.1. Inversiones.................................................................................................... 37
5.4.2. Gastos ...........................................................................................................38
5.4.3. Previsiones de ingresos................................................................................. 40
5.4.4. Estructura de la cuenta de resultados............................................................ 41
5.4.5. Financiación ................................................................................................. 42
5.5. Recursos humanos...................................................................................... 44

5.5.1. Perfil profesional .......................................................................................... 44
5.5.2. Estructura organizativa ................................................................................. 45

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5.5.3. Servicios exteriores...