Elaboracion Del Vino

Elaboración Del Vino
1. INTRODUCCIÓN 4
2. MISIÓN 5
3. VISIÓN 5
4. OBJETIVOS 6
2.1 Objetivo General 6
2.2 Objetivos Específicos 6
5. ESTRATEGIAS 7
6. METAS 7
7. VALORES 7
8. VINO DE UVAS8
9. PASOS PARA LA ELABORACIÓN DEL VINO BLANCO 8
3.1 Viñedos 8
3.2 Vendimia 8
3.3 Cosecha Manual 9
3.4 Recepción 9
3.5 Separación de Mostos 9
3.6 Escurrido y Prensado 10
3.7 Fermentación 103.7 Trasiego y Clarificación 11
3.9 Embotellado 11
3.10 Cabeceo 11
10. ELABORACIÓN DE VINO BLANCO 12
4.1 Paso No. 1 12
4.2 Paso No. 2 12
4.3 Paso No. 3 12
4.4 Paso No. 4 124.5 Paso No. 5 13
4.6 Paso No. 6 13
4.7 Paso No. 7 13
4.8 Paso No. 8 13
4.9 Paso No. 9 14
4.10 Paso No. 10 14
4.11 Paso No. 11 14
4.12 Paso No. 12 14
4.13Paso No. 13 15
4.14 Paso No. 14 15
11. ESTRUCTURA DE ACTIVIDADES 16
12. RECURSOS 17
1. Recursos materiales 17
2. Recursos humanos 17
13. TIEMPO 18
14. REFERENCIAS 19

INTRODUCCIÓNEl vino es una sustancia alcohólica y una de las preferidas de las personas el cual es elaborado de las uvas después de que hayan sufrido un proceso de fermentación en la que no se hadepositado ninguna sustancia aditiva.

La cantidad de variables y factores que determinan la elaboración de vinos es cuantiosa. Por empezar, son tan importantes los procedimientos enológicos que seemplean como el clima y el lugar donde se plantan las uvas. Hacer vino es un arte y eso se nota en la copa y en el paladar. Hasta tal punto que de una uva de máxima calidad puede salir un vino mediocre.Y de una uva mala un excelente vino.

Para elaborar el vino se debe de tomar en cuenta pasos que soy muy importantes para la elaboración del mismo, ya que de ellos dependerá la calidad por loque a continuación les presentaremos detalladamente todos los procedimientos que debemos de llevar a cabo.

MISIÓN
Ser comercializador de productos propios para así lograr ser principal y el...