Elaboracion Del Vodka
Páginas: 4 (841 palabras)
Publicado: 19 de febrero de 2013
ETIMOLOGÍA
Vodka (wódka en polaco, во́дка en ruso) es un aguardiente claro sin color, ni olor. Generalmente de grano fermentado, aunque se ha llegado a obtener de la cáscara de la papa. Es elaguardiente nacional de Rusia y Polonia, y significa “agüita” (diminutivo de agua) (agua=woda en polaco, водá en ruso).
La real Academia lo define como: “especie de aguardiente que se consume muchoen Rusia”.
HISTORIA
El veto respecto a la entrada de vino extranjero junto con el bajo costo y accesibilidad de sus ingredientes, fomentaron la elaboración y consumo en masa tanto enRusia a si como Polonia.
Se discute si fueron los rusos o los polacos quienes primero lo produjeron. La intención, al parecer, era conseguir una concentración de alcohol tan elevada que el productono pudiese congelarse fácilmente, en razón de que el alcohol se congela a temperaturas más bajas que el agua. San Pedro Smirnoff fue quien popularizó la idea del aguardiente insípido, encontrando granaceptación.
TIPOS DE VODKA
VODKA DE CENTENO.
Hasta 1870, era el protagonista de los vodkas rusos, aunque en épocas de escasez también se utilizaron la papa y el trigo. Los polacostambién lo consideran un ingrediente especial. Hay que resaltar el aroma suave y ligeramente dulce que deja.
VODKA DE MELAZA
Es el almíbar que se extrae al refinar el azúcar. Antiguamente, seusaba mucho para elaborar vodka porque era más económico, pero gracias a los avances en cuanto a la producción de granos, se ha dejado un poco de lado. Los vodkas que provienen de este ingredientetienen aromas limpios y puros y se sienten un poco más dulces al paladar que los obtenidos de cereales.
VODKA DE PAPA
Elaborar vodka a partir de la papa puede resultar más costoso. Existe elprejuicio de que un vodka de papa puede ser un premio de consolación, pero también hay vodkas muy buenos elaborados a partir de ella. Lo que sí es cierto es que se trata de una materia prima difícil...
Vodka (wódka en polaco, во́дка en ruso) es un aguardiente claro sin color, ni olor. Generalmente de grano fermentado, aunque se ha llegado a obtener de la cáscara de la papa. Es elaguardiente nacional de Rusia y Polonia, y significa “agüita” (diminutivo de agua) (agua=woda en polaco, водá en ruso).
La real Academia lo define como: “especie de aguardiente que se consume muchoen Rusia”.
HISTORIA
El veto respecto a la entrada de vino extranjero junto con el bajo costo y accesibilidad de sus ingredientes, fomentaron la elaboración y consumo en masa tanto enRusia a si como Polonia.
Se discute si fueron los rusos o los polacos quienes primero lo produjeron. La intención, al parecer, era conseguir una concentración de alcohol tan elevada que el productono pudiese congelarse fácilmente, en razón de que el alcohol se congela a temperaturas más bajas que el agua. San Pedro Smirnoff fue quien popularizó la idea del aguardiente insípido, encontrando granaceptación.
TIPOS DE VODKA
VODKA DE CENTENO.
Hasta 1870, era el protagonista de los vodkas rusos, aunque en épocas de escasez también se utilizaron la papa y el trigo. Los polacostambién lo consideran un ingrediente especial. Hay que resaltar el aroma suave y ligeramente dulce que deja.
VODKA DE MELAZA
Es el almíbar que se extrae al refinar el azúcar. Antiguamente, seusaba mucho para elaborar vodka porque era más económico, pero gracias a los avances en cuanto a la producción de granos, se ha dejado un poco de lado. Los vodkas que provienen de este ingredientetienen aromas limpios y puros y se sienten un poco más dulces al paladar que los obtenidos de cereales.
VODKA DE PAPA
Elaborar vodka a partir de la papa puede resultar más costoso. Existe elprejuicio de que un vodka de papa puede ser un premio de consolación, pero también hay vodkas muy buenos elaborados a partir de ella. Lo que sí es cierto es que se trata de una materia prima difícil...
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