Elaboracion del yougurt

PRACTICA: ELABORACION DEL YOGURT
I. OBJETIVOS:
Obtener la elaboración del yogurt.
II. MATERIALES:
* Termómetro
* Cocina
*Balanza
* Azúcar(100gr.)
* Leche en polvo(125gr)
* Una olla
* Un palo de madera
* Saborizante , colorante y cultivo
* Envase de un litro
*Fruta picada
III. PROCEDIMIENTOS Y EXPLICACION.
1. Disolver la leche y el azúcar en agua dentro de la olla.

2. El liquido anteriormente disuelto se pone en lacocina eléctrica hasta la temperatura de 90º Celsius.

3. Luego de que la solución alcanzo los 90º Celsius rápidamente lo sacamos de la cocina y lo ponemos en bañoMaría. Finalmente vemos que llega a 45º Celsius y le agregamos el cultivo de yogurt.

4. Luego de haber hecho el procedimiento anterior, ponemos la solución en laincubadora por cuatro horas. Luego ponemos en el refrigerador por el tiempo que tu veas conveniente.

5. Luego de sacarlo del refrigerador será yogurt le ponemoscolorante, saborizante y la fruta picada.

IV. DIAGRAMA DE FLUJO:

V. CONCLUSIONES:
1. El yogurt es elaborado caseramente resulta de la mescla de variassustancias.
2. El componente de el yogurt es la leche.
3. Se necesitan temperaturas especificadas para que el yogurt salga bien.
4. Gracias la cultivo se puederealizar el yogurt.
5. El baño María hace que la temperatura baje hasta 45º Celsius.
6. Al ponerlo en la cocina a 90º las bacterias son eliminadas.
7. Al ponerlo enla refrigeradora toma ese espesor.
8. Se pueden utilizar diferentes tipos de leche.
9. El cultivo contiene bacterias.
10. El yogurt es altamente nutritivo.