elaboracion industrial y artesanal




Secuencia didáctica
2° año


Producción de alfajores
en forma industrial y artesanal





























Día 1

1. La docente reparte diferentesalfajores para los alumnos: de chocolate negro, blanco, de maicena. Observan su forma, envoltorio, vencimiento, sabor, ingredientes, relleno, baño, tamaño, el nombre de la marca (el que tiene), etc.2. Comentario grupal con registro en afiche de datos observados.

3. Los alumnos, en forma individual, escriben o dibujan cómo creen que se hacen los alfajores que observaron y comieron.

4.Exposición oral e intercambio de opiniones de los alumnos acerca de la producción de alfajores.




Comentario sobre la clase………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

















Día 2
5. Observación del video: “Cómo se hacen los alfajores Havanna en América Latina. Discovery”.
Comentario del video y registro de datos:
Alfajor viene de la palabra árabe AL-HASÚ: el relleno.
Los más populares están recubiertos por chocolate blanco o negro y merengue.
Ingredientes: margarina, azúcar, cacao, huevo, yema, preparado para masas, mezcla de extractos vegetales. Dulce de leche ychocolate...