elaboracion pan integral

“ELABORACION DE PAN INTEGRAL Y ROSQUITAS DE ANÍZ”
I. DATOS GENERALES
1.1 Lugar : Local comunal de Huancaya
1.2 Duración : 4días
1.3 Comunidad : Cañete – Pacará
1.4 Docenteresponsable : Saxa Casas Norma LiLy
1.5 Especialidad : Industria Alimentaria y Nutrición
1.6 Docente conductora : Norma Lily Saxa Casas

II. DESCRIPCIÓN
La especialidad de Industria alimentariadesarrolla proyectos productivos, teniendo en cuenta el estudio de mercado, diseño, ejecución de proyectos, costos y control de calidad del producto, con la finalidad de mejorar la calidad de vida delos participantes de la comunidad: de Pacarán del Distrito de Cañete.
El Proyecto Productivo, nos permite realizar Productos de Pastelería como “Elaboración de Pan Integral y Rosquitas deAnís”.

III. JUSTIFICACIÓN
El proyecto se justifica, porque al comercializar los productos los participantes generaran recursos económicos, para satisfacer parte de sus necesidades ymejorar su calidad de vida
Pacarán es zona turística, por lo tanto podrán vender estos productos en las ferias costumbristas.
IV. OBJETIVOS
Objetivo general:
Conocer el proceso deelaboración de los productos de pastelería.
Capacitar a los participantes en producción de pasteles.
Desarrollar habilidades y destrezas en los alumnos y las madres de familia de lacomunidad de Pacarán.

Objetivos específicos:
Generar ingresos económicos
Obtener un producto de calidad, aptas para la venta - consumo.

V. ASPECTOS TÉCNICOS
La producción se realizará teniendoen cuenta los siguientes pasos:
Determinación del producto.
Selección y compra de la materia prima.
Proceso de elaboración.
Presentación del producto terminado.

VI. ESTUDIO DE MERCADO
Demanda:Alumnos y público en general de la comunidad de PACARÁN –Cañete.
Oferta:
Precio promedio s/. 1.00
Producto nutritivo y de calidad

Comercialización
Venta al contado

VII. BENEFICIARIOS...