elaboracion vino de camu camu

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN HUMANA
PROYECTO
Título:
“PROYECTO DE ELABORACIONDE VINO - 2014”
Presentado por:



INDICE:

1. TITULO……………………………………………………………………………………………………
2. INTRODUCCION…………………………………………………………………………………….
3. PROBLEMA……………………………………………………………………………………………..4. JUSTIFICACION………………………………………………………………………………………..
5. OBJETIVOS………………………………………………………………………………………………
6. MARCO TEORICO…………………………………………………………………………………….
7.METODOLOGIA……………………………………………………………………………………….
6.1. METODO Y DISEÑO…………………………………………………………………….
6.2. POBLACION Y MUESTRA……………………………………………………………….
6.3. TECNICAS E INSTRUMENTOS………………………………………………………
6.4. PROCEDIMIENTO Y POBLACION:………………………………………………...
6.5. ANALISIS E INTERPRETACION DEDATOS……………………………………..
6.6. PRESUPUESTO……………………………………………………………………………
8. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:………………………………………………………………….
9. ANEXOS:………………………………………………………………………………………………….













1. TITULO: OBTENCION DE PARAMTROS OPTIMOSPARA ELABORACION DE VINO A PARTIR DE CAMU-CAMU (MERCIA)
























2. INTRODUCCION:

























3. PROBLEMA: siendo elcamu-camu alto en ácido cítrico, siendo su conservación deficiente en épocas de escases, no encontrando el producto en el mercado se podrá obtener vino a partir d camu-camu en épocas de escasez.4. JUSTIFICACION:
Teniendo el volumen de camu- camu (…..), siendo no industrializado y al mismo tiempo un producto bandera.

La producción de vino a partirde camu – camu es uno es una opción mas de crecimiento en la economía del

5. OBJETIVOS:
5.1. Objetivo general

Determinación de parámetros obtenidos para la obtención d vino de camu- Camú
5.1.Objetivo específico.
Máximo aprovechamiento de las bondades que nos provee dicha fruta por su alto contenido...