Elaboracion Vinos Espumosos

Vinos Espumosos.

Podría definirse a los vinos espumosos como vinos con gas disuelto, naturalmente el gas aparece cuando ocurre una segunda fermentación en los liquitos o mostos; que da sensaciónburbujeante y única aunque en sus inicios se creía que el vino estaba endiablado ya que esto no era común, lo que no se sabía en ese momento es lo lejos en que iba a llegar este método de producción ytan acogedor como el nombre de vino espumoso.
Para realizar un vino espumoso se parte por la fermentación de la uva, las mas usuales son la chardonay(blanca), pinot noir y pinot meunier.
Cada tipode vino espumoso pasa por un proceso de elaboración, todos diferentes que llegan a un solo resultado, cada uno teniendo características únicas y especiales
Método de Champagne o Metodo TradicionalPara la elaboración de un vino espumosos por método champagne o método tradicional se parte de un vino tranquilo, la fermentación alcohólica con presencia de CO 2 (Dioxido de carbono) ocurrenormalmente en cubas, el gas emitido en la primera fermentación servirá para crear cierta efervecencia, después de un largo tiempo el vino se embotella añadiendo una cantidad de azucares y levaduras, para queasi esta las levaduras conviertan el azúcar en alcohol durante la fermentación en botella. Ya se ha producido CO 2 en la segunda fermentación, la botella de vidrio grueso y capsula metalica tendrán queser muy resistentes gracias a si gran fuerza, incluso se ve el uso de el invento de el Señor Don Perignon de los corchos con grapas para evitar que los corchos salieran a volar. La producción delgas esta encerrado y disuelta a presión pero al mismo tiempo el vino sigue en su proceso de fermentación, durante todo este proceso la botella deberá ser inclinada a 45 ° para que el proceso defermentacion sea mas efectivo, pero aun existen impuresas dentro de la botella; las levaduras muertas estarán depositadas y listas para retirarlas y es por eso que con las inclinación de las botellas todas...