Elaboracion y venta de queso relleno de ate
Páginas: 7 (1606 palabras)
Publicado: 1 de junio de 2013
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO No.35 “LEONA VICARIO”
ELABORACION Y VENTA DE QUESO RELLENO CON ATE
PROYECTO DE TRABAJO
Proponente: Juan Manuel Quezadas Fuentes
Para Ingresar al nivel superior
Valle de Chalco Solidaridad A 19 de Abril De 2013INTRODUCCION
El proyecto de la elaboración de queso relleno con ate propuesto por Juan Manuel Quezadas Fuentes, que se planea ejecutar con el apoyo laboral de la familia del propositor. Esta propuesto a desarrollarse inicialmente en el área de San Agustín Atlapulco, con la intención de darlo a conocer al área local con el producto.
Posteriormente distribuirlo a un mercado más amplio de constanteexpansión como una marca registrada.
La técnica surgió con el fin de proporcionar al consumidor un producto final que se pueda obtener directamente de la tienda sin necesidad de una transformación final(es decir consumir directamente al retirar del empaque).
La constante necesidad de mejorar las técnicas de producción conservación y consumo llevan a la intensa competencia que existe en losmercados nacionales e internacionales con grandes empleados dedicados exclusivamente a realizar cambios e innovaciones. Además de realizar sin numero de encuestas a las localidades para conocer el impacto social que crean sus producto si como podrían ser mejores.
La pasteurización previa de la leche será obligatoria para aquellos quesos de tipo frescos y los que se consuman antes de los dosmeses pasada su fecha de elaboración.
VIABILIDAD
El proyecto total consta de dos partes. La primera parte consiste en elaborar de forma casera y casi artesanal el queso desde el interior de una cocina convencional con la finalidad de producir en cantidades locales para distribuirlo en el árealimítrofe.
La segunda parte del proyecto es opcional y dependerá de que la primera parte sea exitosa. Para poder expandir el mercado será necesario realizar una inversión mayor, con la ayuda de un crédito al banco para cambiar nuestra área de trabajo a un taller establecido con maquinaria profesional y vender bajo una marca registrada.
PROPOSITO
La idea deelaborar queso relleno de ate surge de la necesidad de tener una forme de auto emplearse.
METAS
*Obtener ingresos superiores a los de la inversión inicial. *Convertirse en una mediana empresa. *Ampliar el mercado con diversos productos una vez que el proyecto inicial se ejecute con éxito.ESTRATEGIAS
*Publicidad vanguardista *Amplia distribución. *Productos de calidad.
ACCIONES
Realizar constantes campañas publicitarias además depromociones que inciten a la comunidad a consumir nuestros productos como una necesidad primaria.
LISTA DE MATERIALES
*1Kg.de fruta (membrillo fresa guayaba etc.)
*1Kg. de azúcar.
*4Gr. De pectina.
*2Gr. de acido cítrico.
*10Lt. De leche bronca.
*3ml. De cuajo.
*3me. De cloruro de calcio.
*60 gr de sal.
MAQUINARIA
*Estufon*Pala *Termómetro *Olla o caso
*Moldes *Cuchillos *Despulpadora *Charola
EQUIPO
*Bata Blanca.
*Cofia.
*Cubre Bocas.
*Botas de hule Blancas.
HOJA DE COSTOS
INSUMOS
PRECIO UNITARIO
CANTIDAD
TOTAL
SUMA
Fruta
$24
1Kg.
$25
$25
Azúcar...
ELABORACION Y VENTA DE QUESO RELLENO CON ATE
PROYECTO DE TRABAJO
Proponente: Juan Manuel Quezadas Fuentes
Para Ingresar al nivel superior
Valle de Chalco Solidaridad A 19 de Abril De 2013INTRODUCCION
El proyecto de la elaboración de queso relleno con ate propuesto por Juan Manuel Quezadas Fuentes, que se planea ejecutar con el apoyo laboral de la familia del propositor. Esta propuesto a desarrollarse inicialmente en el área de San Agustín Atlapulco, con la intención de darlo a conocer al área local con el producto.
Posteriormente distribuirlo a un mercado más amplio de constanteexpansión como una marca registrada.
La técnica surgió con el fin de proporcionar al consumidor un producto final que se pueda obtener directamente de la tienda sin necesidad de una transformación final(es decir consumir directamente al retirar del empaque).
La constante necesidad de mejorar las técnicas de producción conservación y consumo llevan a la intensa competencia que existe en losmercados nacionales e internacionales con grandes empleados dedicados exclusivamente a realizar cambios e innovaciones. Además de realizar sin numero de encuestas a las localidades para conocer el impacto social que crean sus producto si como podrían ser mejores.
La pasteurización previa de la leche será obligatoria para aquellos quesos de tipo frescos y los que se consuman antes de los dosmeses pasada su fecha de elaboración.
VIABILIDAD
El proyecto total consta de dos partes. La primera parte consiste en elaborar de forma casera y casi artesanal el queso desde el interior de una cocina convencional con la finalidad de producir en cantidades locales para distribuirlo en el árealimítrofe.
La segunda parte del proyecto es opcional y dependerá de que la primera parte sea exitosa. Para poder expandir el mercado será necesario realizar una inversión mayor, con la ayuda de un crédito al banco para cambiar nuestra área de trabajo a un taller establecido con maquinaria profesional y vender bajo una marca registrada.
PROPOSITO
La idea deelaborar queso relleno de ate surge de la necesidad de tener una forme de auto emplearse.
METAS
*Obtener ingresos superiores a los de la inversión inicial. *Convertirse en una mediana empresa. *Ampliar el mercado con diversos productos una vez que el proyecto inicial se ejecute con éxito.ESTRATEGIAS
*Publicidad vanguardista *Amplia distribución. *Productos de calidad.
ACCIONES
Realizar constantes campañas publicitarias además depromociones que inciten a la comunidad a consumir nuestros productos como una necesidad primaria.
LISTA DE MATERIALES
*1Kg.de fruta (membrillo fresa guayaba etc.)
*1Kg. de azúcar.
*4Gr. De pectina.
*2Gr. de acido cítrico.
*10Lt. De leche bronca.
*3ml. De cuajo.
*3me. De cloruro de calcio.
*60 gr de sal.
MAQUINARIA
*Estufon*Pala *Termómetro *Olla o caso
*Moldes *Cuchillos *Despulpadora *Charola
EQUIPO
*Bata Blanca.
*Cofia.
*Cubre Bocas.
*Botas de hule Blancas.
HOJA DE COSTOS
INSUMOS
PRECIO UNITARIO
CANTIDAD
TOTAL
SUMA
Fruta
$24
1Kg.
$25
$25
Azúcar...
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