Elaboración De La Cerveza

Guía básica para elaborar cerveza en casa
1. Introducción
Elaborar en casa una buena cerveza es fácil. Tan solo necesita los ingredientes y utensilios apropiados, y ganas de poner manos a la obra. En esta breve guía le explicamos cuáles son los pasos a seguir para que pueda elaborar 5 litros de cerveza a partir de los ingredientes y herramientas que incluye el kit.

2. Ingredientes
El kitincluye los ingredientes básicos para elaborar 5 litros de una cerveza de alta fermentación de estilo “Pale Ale”. Incluye malta pálida ya molturada, una variedad de lúpulo de origen inglés y la levadura para la fermentación. A continuación le describimos con más detalle cada uno de estos ingredientes.

Malta
Cuando hablamos de malta generalmente nos referimos a malta de cebada aunque tambiénpueden maltearse otros cereales. La cebada sin maltear, es decir, en su estado natural, no nos sirve para elaborar cerveza. Es necesario pasar la cebada por el proceso de malteado para prepararla para que las levaduras puedan actuar sobre ella.

Lúpulo
El lúpulo es una planta trepadora que se utiliza para contrarrestar el dulzor de la malta y confiere a la cerveza su agradable sabor amargo. Tambiénfavorece su conservación actuando como antibiótico.

Levaduras
Las levaduras son microorganismos que consumen el azúcar del mosto y producen el alcohol y el gas que encontramos en la cerveza.

Guía básica para elaborar cerveza en casa

http://www.elaboradores.com

Agua
El agua empleada desempeña un importante papel en las características finales de la cerveza. Algunos estilos clásicosde cerveza solo pueden conseguirse imitando las características del agua de la zona. Para la elaboración casera podría utilizar agua del grifo pero recomendamos utilizar agua mineral embotellada.

3. Utensilios y herramientas
El kit para elaborar 5 litros de cerveza está formado por los siguientes elementos:

Fermentador: Cubo para realizar la primera fermentación del mosto. El fermentadortiene una capacidad de 11 litros y está certificado para uso alimentario. En la tapa dispone de una apertura para colocar el borboteador.

Escurridor: Se adapta perfectamente al fermentador y sirve para retirar la malta al final del proceso de maceración y realizar la recirculación y la aspersión.

Borboteador: Se introduce en la tapa del fermentador y sirve para liberar el CO2 del fermentadordurante el proceso de fermentación evitando que entre aire del exterior y prevenir posibles contaminaciones.

Termómetro: Lo utilizaremos en múltiples momentos durante todo el proceso de elaboración. El rango de temperaturas es de -10ºC a 110ºC

Densímetro: Se sumerge en una probeta (también incluida) que rellenamos con mosto y nos indica la densidad específica del mismo. Cuanto mayor sea ladensidad del mosto, mayor será la cantidad de azúcares que tenemos en él, y por tanto mayor será la graduación alcohólica de la cerveza final.

Guía básica para elaborar cerveza en casa

http://www.elaboradores.com

Sistema de embotellado: Conjunto de ítems para poder trasvasar el mosto del fermentador a las botellas y embotellar cómodamente. Está formado por un iniciador de sifón con clip desujeción, un tubo de silicona apto para uso alimentario de 1’5m de longitud, y una válvula para regular el flujo de cerveza al pasar de una botella a otra al embotellar.

Dosificador: Dosificador para medir exactamente la cantidad de azúcar que hemos de añadir a las botellas justo antes de embotellar. Apto para botellas de 33cl, 50cl y 75cl.

Taponadora y 100 tapones corona de 26mm: Paracerrar herméticamente las botellas. La taponadora sirve tanto para diámetros de 26mm (botellas de cerveza) como de 29mm (botellas de cava). Para facilitar su utilización dispone de un imán para sujetar el tapón.

Bolsas para la cocción del lúpulo: Pack de 3 unidades de bolsas flexibles que se utilizan como contenedores de las raciones de lúpulo para que sea fácil su retirada después de la cocción....