Elaboración de yogurt bebible

ÍNDICE
Plan Marketing (Mercadotecnia)

1. Introducción 02
2. Resumen ejecutivo 02
3. Filosofía de la empresa. 03
a. Misión, Visión y Valores
4. Análisis de la empresa 04
b. Producto y precioc. Cobertura de lanzamiento
d. Elaboración de estrategia de medios
e. Selección de soportes
f. Programación y distribución del presupuesto
g. Evaluación
h. Análisis del mercado
i. Entornos
j. Mercado
k.Comportamiento del consumidor
5. Objetivos generales y particulares 13
6. Análisis FODA 13
7. Planta de proceso 17
8. Balance de Materia 21
9. Costos 23
10. Bibliografía 25INTRODUCCIÓN
El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. El yogurt  se ha popularizado en muchos países alrededor del mundo. Mucha gente con problemas digestivos (porejemplo las que tienen intolerancia a la lactosa), consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo consumen  para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes.
Beneficios del yogurt de arándano
El yogurt de arándano tiene muy poca lactosa que se puede asimilar fácilmente, por lo que todas las personas con intolerancia a esta lo pueden consumir. La lactosadurante el procesamiento del yogurt se transforma en galactosa y ácido láctico por acción de las bacterias lácticas.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:
Gerente de Mercadotecnia



Gerente de Producción (planta)

Gerente de Producción (Compras)


Gerente de Ventas




FILOSOFIA DE LA EMPRESA

MISIÓN
Nuestro compromiso es desarrollar un producto lácteo fermentado que ayude a la buenaalimentación del consumidor, promover el consumo de antioxidantes.
VISIÓN
Deseamos ser una empresa líder, donde nuestros productos lleguen a cada hogar de México con calidad, valor nutricional y sobretodo con el compromiso de esta empresa de ser la mejor.
VALORES
* Compromiso: Ofrecer un producto de buena calidad de origen natural con características agradables a nuestro consumidor.
*Honestidad: Proporcionar honestidad a nuestros consumidores al darles un producto con materia prima de la mejor calidad y con un excelente manejo del proceso.
* Confianza: Deseamos lograr confianza con nuestros productos y brindar seguridad al adquirir nuestros productos.
* Calidad: Cuidar el manejo de proceso desde el recibimiento de la materia prima, el proceso de elaboración, transportey medio de conservación.

SLOGAN
Arandito, Bienestar integral.
LOGOTIPO



ANALISIS DE LA EMPRESA
El yogurt y sus ingredientes

Selección de la leche

Aunque se ha utilizado leche de diferentes especies animales para la fabricación del yogur, en la industrialización se utiliza básicamente leche de vaca. Puede utilizarse, leche entera, leche parcialmente descremada, leche descremada ocrema de leche. La leche más apropiada es la que posea un contenido elevado de proteínas por razón de su alta densidad. A pesar de ello no es necesario elegir una leche con una proporción elevada de extracto seco para la producción de yogur, pues aquel puede ser aumentado más tarde por medio de otros productos como, leche descremada concentrada, leche en polvo descremada, suero, lactosa. Para...