Elaboración del vino en la antigüedad

en la antiguedad recogian las cosechas y hacian una gran fiesta y ponian unos filtros grandes donde unas personas tenian que bailar sobre las uvas para sacar el liquido, estas personas debian ser mujeres , puesto que las mujeres segregan ciertas hormonas cuando se mueven y todo esto hacia parte de la esquizites del vino, luego de esto aligual que ahora eran puesto en tinajas y enterregados en la tierra hasta pasado el tiempo de añejamientoEl vino de como se hace en la actualidad, con todo tipo detecnología y estudios de enología, que modulan las tonalidades, olores y sabores, casi normalizando la producción.

Pero no muchos años atras, el vino practicamente se hacíaen cada casa para el consumo propio, vendiendo unicamente los excedentes, y simplemente se pisaba nada mas llegar la uva, y a continuación se dejaba que los azucares setrasformaran en alcohol, lo que producía la trasformación del mosto en vino, durante ese periodo liberaban CO2 que si se respiraban eran mortales, para lo cual se bajaba ala bodega con una vela, y si ésta se apagaba era por la falta de oxígeno.

El vino antes era muy dificil de conservar, y apenas duraba 8 meses, mucho de este vino, seempleaba para hacer alcoholes, y otros para hacer un postre dulce, que se denominaba ARROPE, se cocía el vino con azucar, y así se obtenía este producto.

En España lasbotellas se tapaban con corcho, la única zona que lo hacía en el mundo.

Esta forma se empleó por DOM. PERIGNON, pues hasta esa época se tapaba con un cono recubierto deestopa, y untado en aceite.

Hay un dicho que se dice que antes se hacía con los pies y se bebía con la cabeza, y ahora se hace con la cabeza y se bebe con los pies.