ELABORAR UN PROYECTO (MERMELADA)

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NÚCLEO DE ANZOÁTEGUI
MAESTRÍA EN CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MENCIÓN: GERENCIA GENERAL
MERACDOTECNIA







Facilitadora:
Ysafari Hidalgo





Barcelona, Octubre de 2013
Introducción
Es conocido por todos que la mermelada es una conserva de frutas cocida con azúcar o miel. Su nombre proviene del portugués “marmelada” que significa "confitura demembrillo", y ésta a su vez del latín melimelum (un tipo de manzana) que tiene su origen en el griego melimelon (meli=miel y melon=manzana). La receta original era una mezcla de naranjas con azúcar molida.
Por otra parte cabe destacar, que en la gastronomía y tradiciones culinarias las recetas de postres tienen mucha influencia en nuestra sociedad, ya que los dulces de cualquier tipo sean tortas,galletas, bizcochos, tartas entre otros forman parte de la alimentación de las personas, sin embargo es importante resaltar que el consumo excesivo del  azúcar proviene y (a veces) se origina la diabetes, mal que padecen millones de personas y cuyas consecuencias funestas incluyen: las gangrenas, la arteriosclerosis, algunas formas de la ceguera, las cataratas y algunos trastornos de la coagulaciónsanguínea, es por ello que su consumo debe ser controlado o sustituida por edulcorantes, gracias a ellos hoy en día podemos llevar a cabo una dieta de reducción de peso y al mismo tiempo seguir disfrutando de alimentos y platillos dulces sin calorías.
A través de los años nuestra alimentación y paladar se ha ido modificando para encontrar nuevos sabores y nuevas técnicas culinarias. Estamos en una eradonde la gastronomía todos los sabores posibles, dulces con salados, texturas de diferentes sustancias y el arte culinario de diferentes países de todo el mundo.
Es muy interesante para este estudio de mercado la generación de una alternativa saludable que genere un aumento en los dulces orgánicos y que a la vez perciban beneficios para la salud, surge la nueva propuesta de la empresa “DulcesStevia”, para deleitarse con una mermelada endulzada con stevia, la cual no tiene efectos secundarios y ofrece cero calorías.
Diagnostico situacional:
Dulces Stevia, pretende reforzar el mercado a través del lanzamiento de una mermelada, dicho producto es conocido por todos, sin embargo se promocionará un producto diferente cuya originalidad radica en un nuevo sabor completamente natural. Eneste caso se plantea una mermelada hecha a base de la planta Stevia rebaudiana Bertoni como endulzante llamado científicamente “Eupatorium rebaudianum” una planta originaria de la región tropical de Sudamérica como Paraguay. Dese hace varias décadas se utiliza como edulcorante natural lo que resulta interesante ya que aporta dulzura en las preparaciones ofreciendo 0 (cero) calorías. Adicionalmenteposee numerosos beneficios como: regula los niveles de glucosa en la sangre, mejora las funciones gastrointestinales, ayuda a reducir la tensión arterial, contrarresta la fatiga, es un aliado contra la placa bacteriana, reduce la inflamación, es antioxidante, tiene efecto dérmico revitalizando las células epiteliales ayudando en la rápida cicatrización de las heridas, mejora la resistencia frentea gripe y resfriados, tiene efecto diurético utilizado como infusión de Té. Todas estas propiedades lo hacen altamente atractivo, sin embargo son pocas las personas que conocen esta planta.
La empresa:
Nombre: Dulces Stevia C.A
Dedicada: a la elaboración de productos comestibles.
Específicamente: Dulces como mermeladas, galletas, chocolates etc. A base de Stevia.
Clasificación: empresaComercial.
Imagen Corporativa:

Slogan: “Un capricho saludable”
Misión: “Dulces Stevia C.A es una empresa destinada a la producción y comercialización de dulces hechos a base de Stevia. Dedicada a satisfacer los gustos de clientes y consumidores a nivel nacional, mediante productos de calidad, que poseen un auténtico sabor natural, garantizando eficiencia y competitividad con una relación...