Elaluacion Nutricional

Guía de Trabajos Prácticos
Docentes: Prof. Adjunto: Lic. Alicia M Witriw Jefe de Trabajos Prácticos: Lic. Natalia Elorriaga Docentes a cargo de Trabajos Prácticos: Lic. Pablo Castro Citera Lic. Mariela A. Ferrari Lic. Lorena Levy Lic. Veronica Palacio Tejedor Lic. Carina Peretti Lic. Iris Romero Lic. Cintia White

Evaluación Nutricional
2012

1 Universidad de Buenos Aires, Escuela deNutrición, Cátedra de Evaluación Nutricional, 2012.

TRABAJO PRÁCTICO N° 1

1. En grupos discutir las ventajas y desventajas de expresar las mediciones antropométricas en puntaje Z, percentilos y porcentaje de adecuación. 2. Calcular los puntajes Z que correspondan para el siguiente caso: Niño 4 años 10 meses Peso 19,1 kg Talla 114,5 cm Perímetro Braquial 15 cm Pliegue subescapular 6 mm Plieguetricipital 8 mm

3. ¿Cómo interpreta los resultados? ¿Cuál es la valoración del estado nutricional de este niño? Justificar.

4. En antropometría, ¿por qué es fundamental conocer los sitios anatómicos en la toma de medidas de superficie? Mencionar 5 técnicas de medición y sus correspondientes sitios anatómicos.

5. Explicar brevemente qué evalúan los siguientes indicadores antropométricos:Peso/Edad; Peso/Talla; Talla/Edad; Perímetro Braquial/Edad; Pliegue tricipital/Edad; Indice de masa corporal/Edad.

A continuación se adjuntan las tablas necesarias para la realización del ejercicio 2. Las mismas se pueden descargar COMPLETAS y de manera gratuita en el sitio www.who.int/childgrowth/en

2 Universidad de Buenos Aires, Escuela de Nutrición, Cátedra de Evaluación Nutricional, 2012.TABLA 1. PESO SEGÚN EDAD. Niños. Desde el nacimiento hasta 5 años. PUNTAJE Z.OMS.

TABLA 2. TALLA SEGÚN EDAD. Niños. 2 a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

3 Universidad de Buenos Aires, Escuela de Nutrición, Cátedra de Evaluación Nutricional, 2012.

TABLA 3. PESO SEGÚN TALLA. Niños. 2 a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

4 Universidad de Buenos Aires, Escuela de Nutrición, Cátedra de EvaluaciónNutricional, 2012.

TABLA 4. INDICE DE MASA CORPORAL SEGÚN EDAD. Niños. 2 a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

TABLA 5. PERÍMETRO BRAQUIAL SEGÚN EDAD. Niños. 3 meses a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

5 Universidad de Buenos Aires, Escuela de Nutrición, Cátedra de Evaluación Nutricional, 2012.

TABLA 6. PLIEGUE TRICIPITAL SEGÚN EDAD. Niños. 3 meses a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

TABLA 7. PLIEGUE SUBESCAPULAR SEGÚNEDAD. Niños. 3 meses a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

6 Universidad de Buenos Aires, Escuela de Nutrición, Cátedra de Evaluación Nutricional, 2012.

TRABAJO PRÁCTICO N° 2

ERROR DE MEDICIÓN EN ANTROPOMETRÍA 1. ¿Cuál es el objetivo por el cual se realiza el cálculo de error de medición de medidas antropométricas y en qué momento se realiza? 2. ¿A qué se debe el error aleatorio en antropometría y através de qué cálculo se obtiene? Pensar un ejemplo que justifique su respuesta. 3. ¿A qué se debe el error sistemático en antropometría y a través de qué cálculo se obtiene? Pensar un ejemplo que justifique su respuesta. 4. Dos observadores realizaron el cálculo de error de medición para pliegues. Interprete los siguientes resultados y realice las observaciones.

Observador Precisión 1 3 mm 2 2mm

Signos +9/10 5/10

Exactitud 1.5 mm 2.5 mm

Prueba de Signos +8/10 -9/10

Observaciones

5. ¿Qué significa obtener un error sistemático en precisión de +9/10? 6. Cálculo del error de medición intra- observador y error sistemático en las mediciones de talla correspondientes a 1(un) observador
Nº de orden 1º medición (cm) 2º medición (cm) Diferencia (1º- 2º medición) _ d- d _ 2 (d- d)Prueba de signos

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

106.5 113.2 111.5 102.4 107.3 98.5 119.0 112.2 113.8 120.8

106.2 112.5 111.5 102.5 108.0 98.5 119.3 110.4 113.5 120.5

7 Universidad de Buenos Aires, Escuela de Nutrición, Cátedra de Evaluación Nutricional, 2012.

TRABAJO PRACTICO N° 3 VALORACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE LA EMBARAZADA Datos para ejercicios 1 y 2.
Nº de Edad orden 1 2 3 4 5 6 19 20...