elavoracion conservas

Discusión:
El proceso de elaboración de conservas no es muy complicado, puesto que mientras se tenga claro el procedimiento, no debería haber problema alguno, ya que es un trabajo practico,sencillo y sin una mayor complejidad, incluso para un laboratorio de esta magnitud los grupos debieran ser de menos personas, así hay mayor relación, coordinación y todos cooperan.
Se obtuvo el resultadoesperado, la fruta resulto de un aspecto respetable, solo algunos trozos sufrieron de pardeamiento ya que en su momento no fueron cubiertos en su totalidad por agua al momento cuando se trozaron. Elcontenido de la lata correspondía a un 60% de fruta y a un 40% de almibar, lo que es teóricamente correcto al igual que las conservas del mercado.
No se sabe si exponer la fruta a un exceso de calorreiteradas veces hace que esta pierda su valor nutritivo o pierda alguna propiedad, existen otros métodos en que solo se vierte la fruta sin previo escaldado, luego inmediatamente se vierte el almibarcaliente y porteriormente se dejan unos minutos los envases abiertos en agua caliente, finalmente se eliminen las burbujas de aire, se cierran y como están calientes el mismo vapor hace q se cierrenherméticamente, concentrando la fruta con la mayor cantidad de propiedades.
La próxima vez debiera estar la fruta desde un principio y repartirse equitativante, para que asi al momento de llenar losfrascos no hayan grupos que les falte fruta para terminar óptimamente su trabajo, el procedimiento para realizar este practico es el adecuado, se logra aprender de manera efectiva y practica laelaboración, salvo el escaldado, creo que no tiene mayor relevancia a menos que la fruta tuviera un color llamativo para así resaltarlo. Los objetivo son claros y se cumplen a la perfección abarcando lonecesario para lograr una buena conserva, sin duda la parte mas interesante fue el momento de sellar los frascos, ya que no se conocía el instrumento fue algo interesante conocer su función, de esta...