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El Bulli

El objetivo de este caso práctico es conocer las claves de diferenciación de una organización que la hagan única en el mercado a través de este caso. Teniendo en cuenta como principalfundamento de Marketing la satisfacción del cliente.

Analiza cuáles son las estrategias acertadas que ha realizado Ferran Adrià en la dirección de El Bulli.

1.- Liderazgo a través de la innovaciónconstante, creatividad y reinvención de la alta cocina. Posicionando al restaurante en el nº 1 del mundo ofreciendo gran variedad de recetas a los clientes.
Invierte mucho en I+D para innovar encada una de sus recetas a través de asistencia a cursos especializados, búsqueda de nuevos alimentos y equipos, visitas a diferentes lugares del mundo para conocer platos típicos.
El capital humano estácompuesto por gran cantidad de personas para ofrecer un servicio adecuado y personalizado. Para reducir costes eligen estudiantes a punto de terminar sus estudios que necesitan realizar prácticas. Acambio les ofrece hospedaje, alimentación y excelente formación.
Proyecta compartir el conocimiento para aumentarlo y mejorarlo.

2.- La atención al cliente que ofrece es máxima, desde laelaboración del menú de una forma personalizada para cada cliente a través de recoger en cada reserva la información detallada de cada uno, pasando por las instrucciones de los camareros de manera personalizadasobre la forma de comer cada uno de los platos para poder aprovechar al máximo los sabores. Todo lo mencionado anteriormente junto con la ubicación de difícil acceso dónde se encuentra el restaurantey la recepción del propio Ferran Adrià hacen que se produzca en el cliente la sensación de una EXPERIENCIA UNICA. Yo creo que la clave está en que no hay que buscar ser el mejor sino ser diferente.En este caso, en la diferenciación está la clave del éxito. Los consumidores quieren ser sorprendidos continuamente por tanto hay que ofrecer algo distinto para



diferenciarnos de la...