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Pasos

1. . Conseguir arroz koshihikari, es la variedad especial para sushi

2. . La proporción de arroz/agua debe ser de 1 arroz - 1,8 agua (un poco menos que el doble del agua en relaciónal arroz)

3. . Lava el arroz hasta que el almidón se vaya, al menos es necesario pasarlo por agua tibia 7 veces antes de que esté listo

4. . Coloca el arroz en una olla con el agua yagrega dos cucharadas de vinagre de arroz y una cucharada pequeña de azúcar y otra de sal

5. . Dejar sobre el fuego suave hasta que hierva, luego revuelve de vez en cuando

6. . Dependiendo delarroz, el calor del fuego y la cantidad en la olla, puede demorar distinto, pero el punto debe ser cuando ya no se ve agua y comienza a pegarse

7. . Apaga el fuego y deja reposar el arroz conla olla tapada. Abre la olla y revuelve de a ratos para que el arroz se aire

. Utiliza el arroz una vez que se haya enfriado, verás que la consistencia es como una masa, pero los granos continúandefinidos (si están todos deshechos es porque se te ha pasado).

Consejos

8. Abandona la idea de que va a salir perfecto la primera vez, por eso te recomiendo que la primera vez prepares pocacantidad para estudiar lo que ocurre

9. El arroz blanco tipo carolina también puede cocinarse así y queda muy rico, no sirve tanto para sushi pero sí para preparar otras comidas orientales (comochawfan)

10. No descuides la olla mientras se está cocinando, aún incluso antes de que rompa el hervor es recomendable que estés allí, porque el hervor puede demorar más o menos según el estado depresión ambiental!

El arroz que venden suelto en los mercados chinos suele cocinarse mejor que el que se vende en caja cerrada con marca, aún cuando el grano no se ve igual y se parece al arrozcomún, sigue siendo mejor y hasta más económico.

Advertencias

11. Si el arroz se ha cocinado y aún flota en agua, quiere decir que le has puesto demasiada y no vale colarlo!

12. No...