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 OLIVA



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El aceite de oliva, tanto el virgen como el extra, son ricos en vitaminas A, D, E y K. Favorece la absorción de minerales como el calcio,el fósforo, el magnesio y el zinc; es eficaz en el proceso digestivo, evitando la acidez gástrica y facilitando el tránsito intestinal[cita requerida]. Mejora el control de la presión arterial. Ayudaa controlar el nivel de glucosa en sangre (véase glucemia). La elevada cantidad de polifenoles (un antioxidante natural) en el aceite de oliva ayuda y previene enfermedades degenerativas como elAlhzeimer, y actúa contra el envejecimiento[cita requerida]. Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, aumentando el HDL o colesterol bueno. Por su composición en ácidos grasos, el aceitede oliva virgen o extra es el alimento más similar a la leche materna [cita requerida].
Fuente(s):
Wikipedia
hace 3 años
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31 personas la calificaron como buena

. el aceitenormal para cocinar?
El aceite de oliva lo ocupo para ensaladas, pero me gustaria saber si es mejor cocinar con aceite de oliva o por que le dan tanta prioridad cual es la diferencia?
hace 3 añosReportar abusos
VEGETAL


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-El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía.
Algunos noson aptos para consumo humano, como el de ricino o algodón.
Como todas las grasas está constituido por glicerina y tres ácidos grasos.



Aunque ambos se llamen “aceite” no tienen nada en comúnquímicamente hablando. Ambos son extraídos de la naturaleza pero un aceite esencial no es un “aceite”. Se llaman aceites esenciales por el aspecto oleoso que algunos tienen aunque es fácil comprobarque los aceites esenciales son mucho más líquidos que los aceites vegetales.
Los aceites vegetales:
-Son cuerpos grasientos, su textura es claramente oleosa.
-Se extraen principalmente de frutos...