Electronica

Capítulo 4

4.1 INTRODUCCIÓN.
La velocidad y la temperatura del aire dentro del secador van a determinar la
cantidad de agua que pueda perder el alimento que se esta sometiendo a secado. Las
variaciones en los datos de temperatura de bulbo seco y bulbo húmedo también
dependerán de la velocidad del aire que entra al secador y la temperatura que ésta adopte
al pasar por las resistenciaseléctricas. Las selecciones de la velocidad del ventilador y de
una temperatura promedio del aire van a depender del tipo de alimento que se vaya a
secar o de la calidad de secado que se desee , ya que hay productos que requieren mayor
flujo de aire y temperatura que otros para el secado o viceversa.

Trabajando en conjunto con el departamento de Ingeniería en Alimentos se acordó
que el secadordebería contar con 4 velocidades de aire fijas, es decir; el ventilador se
tenía que fijar a 4 velocidades distintas de secado, es decir; partiendo de la velocidad de
aire máxima que el motor puede generar que se considera un 100% hasta ir reduciendo
dicha velocidad de aire a 75%, 50% y 25% de la máxima obtenida, de manera que se
tenga una disminución proporcional.

Por otro lado el sistemadebería ser capaz de calentar el aire en un rango de
temperatura entre 30 °C y 70 °C, en donde el estudiante pueda ser capaz de elegir dicha
temperatura dentro de este rango..

La aplicación del servidor a la que va a tener acceso el usuario cuenta con la
opción de poder seleccionar una de las 4 velocidades y el rango de temperatura deseada.

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66Capítulo 4

Los datos programados son enviados a través del puerto serial hacia la tarjeta de control y
esta se encarga de hacer su tarea.

En este capítulo se explica de manera detallada la manera en que se fijaron las 4
velocidades del ventilador, tomando en consideración los flujos de aire generados dentro
del secador. También se expone la forma en que se controla la temperatura del airetomando en consideración cada una de las velocidades.

4.2 CONTROL DE VELOCIDAD DEL VENTILADOR.
La velocidad de un motor de AC, es este caso del ventilador se puede manipular
variando el voltaje de alimentación mediante control de fase de CA. El nivel de voltaje
que se aplica a un motor es una de las variables más comunes en las aplicaciones de
control de velocidad de motores. El SCR y el TRIACproporcionan una técnica apropiada
para el control del voltaje promedio que se aplica a una carga, cambiando el ángulo de
fase al que se aplica el voltaje de alimentación de dicha carga. Para controlar el ángulo de
fase es necesario controlar el ancho de pulso del disparo que activa un TRIAC[4].+

El control de velocidad de este ventilador parte del principio de funcionamiento
de losTRIACS. Un TRIAC se caracteriza básicamente por ser un semiconductor de tres
terminales que a diferencia del SCR permite el paso de la corriente en ambos sentidos y
bloquea tensión. En la figura 4.1 se muestra el símbolo del TRIAC que parece como si
estuvieran dos SCR´s en antiparalelo con una compuerta de disparo. El TRIAC cuenta
con tres terminales: 2 de potencia MT1 y MT2 y una compuerta dedisparo.
[ 4]

Chapman, Stephen J. Máquinas Eléctricas. McGraw Hill. Colombia, 1993. 2ª edición.

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Capítulo 4

Figura 4.1 Esquema de TRIAC.

4.2.1

Funcionamiento del TRIAC.
El TRIAC es un dispositivo que si se le aplica un pulso en la compuerta Gate,

entra en un estado de conducción hasta que el voltaje caiga a cero de nuevo, es decir,
cuandoen voltaje en el MT2 es más positivo con respecto a MT1 y un voltaje positivo es
aplicado a la compuerta de disparo, el SCR de la izquierda comienza a conducir. Cuando
el voltaje es invertido y un voltaje negativo o cero es aplicado a la compuerta de disparo,
el SCR de la derecha conduce. Un mínimo de corriente se debe de mantener para que el
triac siga conduciendo.

Para poder generar...