Elemento De La Diesta
Páginas: 11 (2502 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2012
QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?
Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso otratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas.
Tipos de carbohidratos
Los Hidratos de Carbono pueden dividirse en simples y complejos:
Los carbohidratos simples son los de asimilación inmediata en azúcar o glucosa en alimentos tales como dulces, galletas, frutas, azúcar, miel, caramelos, pasteles, etc. Laprincipal característica de este tipo de hidratos de carbono es su asimilación inmediata, que pasa al torrente sanguíneo y convertirse en energía instantánea.
Hidratos de carbono de tipo complejo, se encuentra en los granos, nueces y hortalizas en general, sus características nutricionales es proporcionar energía durante períodos más largos de tiempo, esenciales para la actividad física, por lotanto se consideran de calidad.
Ambos tipos de hidratos de carbono proporcionan la glucosa, pero los carbohidratos complejos proporcionan numerosas ventajas nutricionales, tales como los alimentos que las contienen tienen más de vitaminas, minerales y fibra, dando mayor valor nutricional.
En el mundo de los deportistas hay una creencia sobre un mayor consumo de proteínas y baja encarbohidratos es la mejor opción, pero este es un resultado equivocado.
Los hidratos están estrechamente relacionados con la energía, y son responsables por el almacenamiento de glucógeno en el músculo y el hígado, dando así una dieta baja en ellos, se traducirá en fatiga, depresión y falta de ejercicio, en definitiva, una disminución de la energía.
Como punta cuando hacen este tipo de error y conduce aestos síntomas, lo mejor es descansar un tiempo en que debe cambiar su dieta y aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos de este tipo.
Que son lipido o grasa? son un grupo muy diverso de compuestos orgánicos formados principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, pudiendo contener en ocasiones azufre, nitrógeno o fósforo.
Hay tres tipos de lípidos en los distintosalimentos que ingerimos: grasas, fosfolípidos y colesterol.
Grasas>
Grasas saturadas:
Son consideradas como 'las grasas malas', ya que cuando se consumen en exceso pueden ocasionar problemas de colesterol y trastornos de circulación. Hay que tener en cuenta que el consumo elevado de este tipo de grasas, junto con el colesterol procedente de la comida, puede ocasionar serios problemas cardíacos, debidoal endurecimiento de las arterias (aterosclerosis).
La mayoría de las grasas saturadas provienen de alimentos de origen animal como las carnes rojas y la mantequilla. Los aceites de palma y de coco también son ricos en estas grasas.
Grasas insaturadas:
La mayoría de las grasas insaturadas son aceites, ya que a temperatura ambiente se encuentran en estado líquido. Son grasas beneficiosas parala salud porque regulan el nivel decolesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares. Pueden ser:
• Grasas monoinsaturadas: presentes en el aceite de oliva, de colza, los frutos secos aguacates y sus aceites.
• Grasas poliinsaturadas: , A su vez, las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos tipos, destacando por sus propiedades dos clases:
o Las grasas omega 3 están presentes enmultitud de pescados como pescados azules (el salmón, la caballa, el atún, la sardina, la trucha o las anchoas; y también en distintos frutos secos y aceites como las nueces, semillas de soja y sus aceites. El omega 3 más conocido es el ácido linoleico.
o Las grasas omega 6 las podemos encontrar en las semillas de girasol, el germen de trigo, el sésamo, las nueces, la soja, el maíz y sus...
Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso otratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas.
Tipos de carbohidratos
Los Hidratos de Carbono pueden dividirse en simples y complejos:
Los carbohidratos simples son los de asimilación inmediata en azúcar o glucosa en alimentos tales como dulces, galletas, frutas, azúcar, miel, caramelos, pasteles, etc. Laprincipal característica de este tipo de hidratos de carbono es su asimilación inmediata, que pasa al torrente sanguíneo y convertirse en energía instantánea.
Hidratos de carbono de tipo complejo, se encuentra en los granos, nueces y hortalizas en general, sus características nutricionales es proporcionar energía durante períodos más largos de tiempo, esenciales para la actividad física, por lotanto se consideran de calidad.
Ambos tipos de hidratos de carbono proporcionan la glucosa, pero los carbohidratos complejos proporcionan numerosas ventajas nutricionales, tales como los alimentos que las contienen tienen más de vitaminas, minerales y fibra, dando mayor valor nutricional.
En el mundo de los deportistas hay una creencia sobre un mayor consumo de proteínas y baja encarbohidratos es la mejor opción, pero este es un resultado equivocado.
Los hidratos están estrechamente relacionados con la energía, y son responsables por el almacenamiento de glucógeno en el músculo y el hígado, dando así una dieta baja en ellos, se traducirá en fatiga, depresión y falta de ejercicio, en definitiva, una disminución de la energía.
Como punta cuando hacen este tipo de error y conduce aestos síntomas, lo mejor es descansar un tiempo en que debe cambiar su dieta y aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos de este tipo.
Que son lipido o grasa? son un grupo muy diverso de compuestos orgánicos formados principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, pudiendo contener en ocasiones azufre, nitrógeno o fósforo.
Hay tres tipos de lípidos en los distintosalimentos que ingerimos: grasas, fosfolípidos y colesterol.
Grasas>
Grasas saturadas:
Son consideradas como 'las grasas malas', ya que cuando se consumen en exceso pueden ocasionar problemas de colesterol y trastornos de circulación. Hay que tener en cuenta que el consumo elevado de este tipo de grasas, junto con el colesterol procedente de la comida, puede ocasionar serios problemas cardíacos, debidoal endurecimiento de las arterias (aterosclerosis).
La mayoría de las grasas saturadas provienen de alimentos de origen animal como las carnes rojas y la mantequilla. Los aceites de palma y de coco también son ricos en estas grasas.
Grasas insaturadas:
La mayoría de las grasas insaturadas son aceites, ya que a temperatura ambiente se encuentran en estado líquido. Son grasas beneficiosas parala salud porque regulan el nivel decolesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares. Pueden ser:
• Grasas monoinsaturadas: presentes en el aceite de oliva, de colza, los frutos secos aguacates y sus aceites.
• Grasas poliinsaturadas: , A su vez, las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintos tipos, destacando por sus propiedades dos clases:
o Las grasas omega 3 están presentes enmultitud de pescados como pescados azules (el salmón, la caballa, el atún, la sardina, la trucha o las anchoas; y también en distintos frutos secos y aceites como las nueces, semillas de soja y sus aceites. El omega 3 más conocido es el ácido linoleico.
o Las grasas omega 6 las podemos encontrar en las semillas de girasol, el germen de trigo, el sésamo, las nueces, la soja, el maíz y sus...
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