Elementos biogenesicos

VITAMINAS

DEFINICION
Grupo de compuestos orgánicos esenciales en el metabolismo y crecimiento y, en general, para el buen funcionamiento del organismo, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material genético.

CARACTERÍSTICAS
1.-. Las vitaminas participan en la formación de hormonas.
2.- La mayoría de ellas tiene una acción fisiológica distinta.
3.- Actúancomo catalizadores, combinándose con las proteínas para crear metabólicamente enzimas activas que a su vez producen importantes reacciones químicas en todo el cuerpo.
4.- Se han identificado 13 vitaminas.
5.- las vitaminas liposolubles pueden bloquear el efecto de otras vitaminas e incluso causar intoxicación grave si se toman en exceso.

CLASIFICACIÓN
1.- VITAMINAS LIPOSOLUBLES
A, D, E y K,suelen consumirse junto con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no es necesario tomarlas todos los días.
2.- VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las ocho del grupo B y la vitamina C, no se pueden almacenar y, por tanto, se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario (a excepción de algunas vitaminas B, como veremos después).

ORGANISMO
1.-Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación,.
2.- A excepción de la vitamina D, no pueden ser sintetizadas por el cuerpo humano.
3.- La carencia da origen a una amplia gama de disfunciones metabólicas y de otro tipo.
4.- Una dieta bien equilibrada contiene todas las vitaminas necesarias, y la mayor parte de las personas que siguen una dieta así pueden corregir cualquierdeficiencia anterior de vitaminas. Sin embargo, las personas que siguen dietas especiales, que sufren de trastornos intestinales que impiden la absorción normal de los nutrientes, o que están embarazadas o dando de mamar a sus hijos, pueden necesitar suplementos especiales de vitaminas para sostener su metabolismo. L

VITAMINAS ALIADO O ENEMIGO
Las vitaminas son indispensables par el ser humano,pero cuando son ingeridas en exceso pueden tener causar trastornos severos.
Una persona para obtener las vitaminas necesarias para el normal desarrollo de su organismo debe tener una alimentación balanceada (carne, leche o derivados, frutas, cereales y vegetales) y no necesita comprar vitamínicos.
Las personas necesitan de nutrientes extras (adquiridos en las farmacias o centros naturistas) sonúnicamente mujeres embarazadas o que dan de lactar y niños prematuros.
También en este grupo se incluyen ancianos o individuos con problemas intestinales que no pueden absorber bien los alimentos.
Las vitaminas ayudan a que el cuerpo absorba los nutrientes pero ingerirlas en exceso provoca daños. Por ejemplo, la vitamina D puede causar cálculos renales, la A provoca la caída del pelo, aumentala presión y puede causar convulsiones.
La vitamina C ingerida en dosis exageradas ocasiona un daño celular, además hay un ritmo respecto a este nutriente, no está comprobado que ayude a superar los resfriados.
Los frascos de multivitamínicos por concentrar muchas vitaminas pierden efectividad porque de cada uno de los componentes hay cantidades mínimas, dosis que no ayudan ni afectan a laspersonas.
Si usted o alguien de la familia está dentro del grupo de personas que necesitan de un vitamínico, lo más recomendado es que la busque en los alimentos, especialmente en las frutas y en los vegetales, preferiblemente crudos o lo menos poco procesados (porque en la cocción pierden nutrientes). Si se decide por los multivitamínicos pídale a su doctor que le sugiera uno.
La vitamina Des proporcionada por el sol, si usted desea tener una adecuada absorción del calcio y fósforo en sus huesos salga a tomar los rayos solares hasta las 11:00. Si no desea quemarse aplique un protector solar.
LAS VITAMINAS
Vit. ¿Para qué sirve? ¿Dónde se encuentran?
A Regula defensas, adapta la visión a la oscuridad, guarda la integridad de piel y tejidos. Hígado de pescado, leche,...