Elementos De Control En El Departamento De Compras

Elementos de Control en el Departamento de Compras

Para segurar el sistema adecuado del suministro y provisionamiento de los diferentes insumos dentro del departamento de compras, es necesario eindispensable que se lleven procesos adecuados con sistemas de controles eficaces que permitan asegurar la existencia de mercancias que cumplan con los requerimientos autorizados de cada departamentodentro del hotel.
En el procedimiento de compras que se lleva a cabo en este departamento se encuentran varios controles, iniciando con la elaboracion del listado de articulos, para el departamento dealimentos y bebidas por ejemplo, se rellena un formato de relacion de materias pimas, donde se coloca el nombre del producto, el tipo por ejemplo si es seco, para congelar etc., forma de entega y lasobservaciones donde se le anotan especificacines de cuidados por ejemplo la rotacion, en el caso de ser carnes si es ahumada etc, despues de ello se tiene que elaborar otro formato que indica lasespecificaciones de calidad para todos los articulos que se tienen establecido en la lista.
De forma que cuando se realiza un pedido interno, teniendo en cuenta que cada jefe de departamento tiene unalista de articulos autorizados a partir de la cual se solicitan las reposiciones de articulos en su departamento, elabora una nota de pedido interno que debe de ser entregada en el almacén para que sele surta el pedido, y una vez que se despacha se tiene que firmar el vale, por parte de quien recibe la mercancia y del almacenista.
Y cuando las existencias se encuantran en un minimo el jefe decompras debe elaborar la solicitud decompras, formato del cual necesita tres copias, ya que debe hacer llegar uno para el area administrativa con la firma del jefe de compras, otro para el proveeedorcon su firma igualmente y uno que queda para archivar. La orden de compra lleva datos del proveedor, telefono, fax, el nombre de la persona a la cua se le va a suministrar el producto, la direccion de...