Elementos Importantes en una mesa

ELEMENTOS IMPORTANTES EN UNA MESA

Mantelería
El mantel es el vestido principal de la mesa. Salvo para comidas familiares (incluso en estas, debería evitarlo), olvídese de mantelitos individuales y manteles de papel.
Es muy recomendable utilizar un bajo-mantel o muletón, que sirve para varias cosas importantes: evitar que el mantel resbale, proteger la mesa de comidas calientes, evitarhumedades por el derrame de líquidos, proteger la mesa de golpes y evitar ruidos durante el servicio de mesa. El muletón o bajo-mantel debe colgar, como mucho, un tercio de la distancia que haya desde la mesa hasta el suelo.
El color más utilizado y elegante es el blanco, y los colores pasteles suaves o el color marfil.

Servilletas
Es un elemento imprescindible en toda buena mesa. Habrá quecontar con servilletas de recambio para poder cambiarlas a lo largo de la comida (sobre todo si vemos que hay algunas muy sucias).El tamaño más utilizado es de 50 x 60 cms., aunque existen muchas variantes. Se doblan en forma de triángulo o de rectángulo y se dejan a la izquierda del plato (o la derecha como dijimos anteriormente).

Los doblados artísticos solo están permitidos en fiestasfamiliares o muy informales. Y nada de meter la servilleta en la copa, salvo en las ocasiones citadas como familiares o poco formales.

Vajilla.
La vajilla es un elemento imprescindible en la mesa, tanto a diario como en ocasiones especiales. Aunque existe diversidad de materiales, las más habituales son de porcelana y de loza. Igual nos ocurre con los diseños y los tamaños. Lo mejor será escoger,algún diseño clásico, válido para cualquier ocasión, pues se pasan menos de moda, y son más fáciles de combinar. Para diario o reuniones informales puede contar con una vajilla de diseño más moderno y atrevido.
Una vajilla debe contener, al menos en su formato más básico:
Piuter: Plato base de metal. Su función es evitar que los platos montados se muevan (Se mantengan estáticos sobre el) y evitarque la comida se derrame sobre el mantel. Puede utilizarse como decoración de mesa.
Plato Dinner. O también conocido como plato para emplatar (Plato grabado). Sobre este plato se monta Plato Fuertes, Entradas y Guarniciones.
Plato de Ensalada: Es en su mayoría un plato liso.
Plato Mantequillero: O plato para pan, es un plato pequeño y grabado, que sirve como apoyo para colocar complementos delplato fuerte.
Plato Sopero: Plato hondo utilizado para servir variedad de sopas y consomés.
Plato para Té o Café: Plato base utilizado para servir o colocar la taza de Té o Café.
Las vajillas más completas pueden llegar a tener un número de piezas elevado, aunque muchas de ellas no se suelen utilizar nada más que en contadas ocasiones. Podemos encontrarnos vajillas con: platos y tazas deconsomé, soperas, salseras, bandejas de los más diversos tamaños y formas, platos especiales para espárragos, caracoles, cuencos diversos, etc.
Cuando coloque los platos en la mesa recuerde que nunca se colocan dos platos iguales juntos (dos llanos o dos hondos juntos, por ejemplo). Tampoco se coloca directamente sobre el mantel (o bajo plato) un plato hondo.

Plaqué (Cubiertos)
Forma de llamar alos cubiertos a partir de una palabra Griega que significa: “Plata”.
Tenedor mesa. Cubierto, del mismo tamaño que la cuchara, y dentado. Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros diseños. Utilizado para tortillas, la mayor parte de la verdura y en compañía del cuchillo, la mayoría de las veces.
Tenedor Trinchero: Utilizado para el Plato Fuerte; su principal característica es que esteposee cuatro dientes. Su tamaño varía, pero siempre debe de poseer una curva al finalizar sus dientes para comenzar su mango.
Tenedor de Ensaladas: Un poco más pequeño que el Trinchero y se diferencia por poseer únicamente tres dientes.
Tenedor de Postres: Posee al igual que el Trinchero, cuatro dientes, pero su tamaño es más pequeño que los anteriores.
Tenedor para Pescado: Sus principales...