ELEMENTOS MINERALES

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INTERCONTINENTAL
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD



NUTRICIÓN
Elementos Minerales: Calcio, Fosforo, Magnesio y Fluor


Responsable: Catya Campuzano
Profesora: Lic. Nut. Lilian Rodas
Carrera: Lic. en Enfermería Curso: 2do.




Año 2015
ÍNDICE
Introducción 3
Elementos minerales 4
Calcio 4
Compuesto 4
Cantidad realizada a consumir 6Funciones del organismo 6
Fuentes alimentarias 7
Carencia y exceso 7
Fosforo 8
Compuesto 8
Cantidad realizada a consumir 9
Funciones en el organismo 9
Fuentes alimentarias 10
Carencia de fosforo 10
Exceso de fosforo 10
Magnesio 11
Compuesto 11
Cantidad realizada a consumir 11
Funciones en el organismo 12
Fuentes alimentarias 12
Carencia de magnesio13
Exceso de magnesio 14
Fluor 14
Compuesto 14
Cantidad realizada a consumir 15
Funciones del organismo 16
Fuentes alimentarias 17
Carencia del fluor 17
Exceso de fluor 17
Conclusión 19
Anexo 20
Bibliografía 21



INTRODUCCIÓN
Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.  Su contribución ala conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.
Los Elementos Minerales son aquellos que se precisan en cantidades muy pequeñas en comparación con los glúcidos, los lípidos, las proteínas y el agua. Su función es reguladora y estructural.
En este trabajo de investigaciónestaremos mencionando cinco minerales tales como el calcio, fosforo, magnesio y el fluor. De ellas estaremos viendo el compuesto, la cantidad que se debe consumir, las funciones en el organismo, las fuentes de alimento, la carencia y exceso en el consumo de la misma.


ELEMENTOS MINERALES
Los minerales son sólidos inorgánicos, homogéneos, que se forman naturalmente a través de procesos geológicos. Adiferencia de las rocas, cada mineral posee un arreglo atómico y composición química definida. Estas composiciones varían en complejidad. Los elementos puros se combinan para formar minerales conocidos como minerales elementos, a veces llamados "minerales puros".
Calcio
El Calcio es el quinto elemento más abundante en el cuerpo humano, siendo el mineral mayoritario. Así, en un varón de 70 kg, lacantidad media de calcio se estima en unos 1,2 kg, siendo ligeramente inferior en las mujeres, lo que representa entre el 1,5 y el 2 % del peso total del cuerpo.
Cerca del 99% del calcio corporal está en forma de sales de de hidroxiapatita sobre la matriz proteica del hueso y los dientes, mientras que el 1% restante se localiza disuelto en el liquido extracelular y en los tejidos blandos delorganismo.
Existe un equilibrio dinámico de este catión entre los distintos compartimentos corporales, de forma que el calcio disuelto del medio extracelular y parte del que se encuentra en el hueso son intercambiables. Así, unos 500 mg de calcio entran y salen del tejido óseo diariamente. En el hueso, el calcio esta formando parte de dos tipos de depósitos: un pequeño depósito de calcio intercambiable,que unos 10 g, de fácil y rápida movilización, y otro deposito de calcio mas estable, muy poco intercambiable, que representa el 99% del calcio óseo total. El hueso también puede actuar como reservorio del calcio y cederlo al plasma si su concentración disminuye por debajo de los niveles normales (9, 0-10,2 mg/dl).
En el liquido extracelular, el 50% del calcio se encuentra como calcio irónicolibre, el 40% unido a proteínas plasmáticas (mayoritariamente albúmina y globulinas) y el 10/ restante se encuentra formando complejos con aniones orgánicos, sobre todo citrato y fosfato. El calcio iónico es la forma fisiológica activa y puede sufrir variaciones importantes con cambios en el pH, de manera que en situaciones de acidosis disminuye su unión a proteínas y en alcalosis aumenta.
Por el...