elementos C, NA Y ZN

FUNCION EN LOS SERES VIVOS
CARBONO C:
El carbono forma parte de los bioelementos primarios de los seres vivos (aparte del hidrógeno, oxígeno y nitrógeno). Esos biolemento son fundamentales para la formación de lípidos, proteínas, glúcidos y ácidos nucleicos, componentes escenciales de los organismos.
Todos estamos constituidos por C, por ejemplo el dioxido de carbono es necesario para lafotosintesis de la plantas, etc.
A traves de los alimentos ingerimos carbono como HIDRATOS DE CARBONO cuya principal funcion es la función energética, puesto que nos aportan el 55-60% de la energía total y sobretodo, que es la forma de alimentación más sencilla de obtener. Fijémonos si es importante, que tenemos una reserva circulante de esta energía por si en un momento dado necesitamos un aporteextra, que es la glucemia basal en sangre, que no deja de ser eso, una reserva de glucosa en sangre.

Además tienen otras funciones que no son energéticas y que podemos resumir:
-Otra función es la de formar parte de proteínas, se les llama así glicoproteínas, en el tejido cartilaginoso. Los hidratos de carbono, independientemente de que sean simples o complejos, rinden una energía de 4kilocalorías por gramo, lo mismo aproximadamente que las proteínas y algo menos de la mitad de los lípidos.

SODIO NA:
Se considera el sodio como el segundo elemento bioquímico en importancia para el bienestar de nuestro cuerpo. El sodio asociado al ion cloro o al bicarbonato tiene un papel fundamental en el organismo ya que controla y regula el equilibrio del agua. Mantiene la presión osmótica dellíquido extracelular así como el equilibrio ácido-base. El sodio es muy importante para evitar una pérdida excesiva de líquidos por el organismo. El sodio mantiene flexibles las articulaciones y confiere a las paredes del estómago la alcalinidad requerida para que secreten la cantidad necesaria de ácido clorhídrico. Otra de las funciones del sodio es colaborar en la conducción del impulso nerviosode modo que hace posible las contracciones musculares. Hace posible la contracción de los vasos sanguíneos debido a una estimulación nerviosa o por la acción de determinadas hormonas. Además el sodio forma parte de las glándulas secretoras del cuerpo, de la saliva, del sudor y de los jugos gástricos. El sodio hace que el calcio sea más soluble y que se pueda transformar en tejido óseo.
Lasnecesidades de sodio oscilan entre los 800 y 2000 mg. Diarios
No existen alimentos sin sal. El más pobre de todos, la piña, contiene 0,3 mg/100 g.
Entre los alimentos que contienen sodio en estado natural destacamos de más a menos: los despojos o vísceras, mariscos, huevos, pescados, carnes, leche, quesos frescos, verduras frescas y frutas frescas (algunos mg/100 g.).
Hay que tener en cuenta queaunque las verduras aportan muy poca cantidad de sodio; sin embargo, el nabo, el apio, el berro, el diente de león , las espinacas y las zanahorias contienen alrededor de 50 mg/100 g.
Por otra parte, están todos los alimentos que han sufrido una salazón: Embutidos, Jamón, tocino, conservas, pan, biscotes, etc., etc. Todos estos alimentos pueden tener una cantidad de sodio comprendida entre los300-2000 mg/100 g.
Otra fuente de sodio es la sal común, marina, sal del Himalaya, etc. que se usa en la cocina. La refinada  aporta unos 40 gr/100 g. Puesto que el consumo de sal suele estar entre los 4-10 gr. en la dieta según diferentes países no hay problema de déficit. Todo el exceso de sal es excretado por los riñones.
Síntomas de falta de sodio
Deshidratación extracelular: piel seca, queconserva la arruga; palpitaciones, hipotensión arterial, globos oculares hundidos.
Estos síntomas se pueden presentar en casos de:
Golpe de calor.
Gran actividad física (deportistas) con mucha transpiración.
Personas expuestas al sol sin estar acostumbradas, etc.
Vómitos y diarreas prolongadas.
Diuréticos con falta de control.

ZINC ZN:
Interviene en procesos metabólicos como la producción...