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INDAGACION SOBRE COSTUMBRES Y TRADICIONES DE PUEBLOS PREHISPANICOS RELACIONADOS CON LA GASTRONOMIA.
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“En las culturas nahus del valle central de México, incluyendo los toltecas, aztecas,tlaxcaltecas, chichimecas, tepanecas y muchos otros, se creía en el ciclo de vida y muerte, donde la vida era un sueño, donde se despertaba al morir, donde se sufría en este mundo y se escapaba yendo al otroy donde la muerte no era temida porque era inevitable. Aún se ve este sentimiento hoy día, pues, claro, ya esa gente llevaba unos 5.000 años celebrando la muerte a su manera.
Al morir, se creía quese iba a Mictlán después de una ardua aventura por nueve mundos. Los dioses arriba regían ese mundo. De algún modo, cómo se había vivido la vida decidía a dónde se iba después de entrar en el ciclo dela muerte. La mayoría se iba a la tranquilidad de Mictlán.”
Altares y ofrendas:
“Las ofrendas pueden contener fruta, pan, conservas, tamales, mole, dulces, el tradicional pan de muerto; flores,veladoras, imágenes de santos y fotografías del o los difuntos, además de banquitos o sillas para que lleguen a comer los espíritus. También se colocan sus pertenencias en vida: ropa, cigarros, botellasde licor, etc. Después de la celebración, los familiares e invitados se reúnen tradicionalmente para comer lo que "los muertitos dejaron" en la ofrenda, teniendo así un nuevo motivo para celebrar.”“El altar-ofrenda es un rito respetuoso a la memoria de los muertos, su propósito es atraer espíritus. Consiste en obsequiar a los difuntos que regresan ese día a convivir con sus familiares, con losalimentos y objetos preferidos por ellos en la vida, para que vuelvan a gozar durante su breve visita. En la ofrenda o altar de los muertos no debe faltar la representación de los cuatro elementosprimordiales de la naturaleza.

Tierra, representada por sus frutos que alimentan a las ánimas con su aroma.

Viento, representado por algo que se mueva, tan ligero como el viento, empleándose...