Elementos

| ELEMENTOS | PROPIEDADES QUIMICAS Y FISICAS. ESTRUCTURA | GRPO POTENCIAL | FUNCION |
CARBOHIDRATOS | Carbono(c)Hidrogeno(H) Oxigeno(O) | | (CH2O)6 | La principal función de los carbohidratos esproveer energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. El organismo transforma los almidones y azúcares en glucosa. Las necesidades del organismo son cubiertas por laalimentación. Los carbohidratos pueden ser absorbidos directamente en el intestino, sin necesidad de ser degradados. Una vez absorbidos pasan al hígado que es capaz de almacenarlos en forma de glucógeno. Este estransformado continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es consumida por todas las células del organismo. La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitado por su valorcalórico y nuestras necesidades energéticas, es decir, por la obesidad que podamos tolerar.Ayudan a ahorrar proteínas.- El metabolismo de las grasas es realizado en forma eficiente y evitan la formaciónde cuerpos cetónicos.- Ayudan a mantener en sus niveles normales, la azúcar, el colesterol y los triglicéridos- Proveen la energía para el sistema nervioso- Tienen acción laxante- Intervienen en laformación de ácidos nucleicos y otros elementos vitales tales como enzimas y hormonas. |
PROTEINAS | Carbono(C) oxígeno(O) hidrógeno nitrógeno azufre, fósforo, hierro y cobre. | | (NH3) (COOH) |Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones,etc...Todas las proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar una estructuramayor. Sin embargo, otras proteínas se unen a moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la...