elepizza

En 1.986 Leopoldo Fernández Pujals, auditor de cuentas de origen cubano que trabajaba en España para la multinacional Johnson & Johnson, decide darle un vuelco a su vida y convertirse en empresariodentro del sector de la restauración. De esta forma, en colaboración de su hermano Eduardo y un grupo de empresarios hosteleros madrileños y vigueses (estos últimos relacionados también con la quemás tarde sería su competidora directa, la cadena Pizza Móvil, surgida precisamente como escisión de Telepizza), abren en Madrid una pequeña pizzería que años después revolucionaría el mundo de larestauración en España.



El establecimiento, ubicado en el barrio del Pilar, consistía en una pizzería de menos de 180 metros cuadrados en la que los clientes podían degustar una carta de pizzasrecién horneadas en el propio local, o bien -y aquí es donde radica la originalidad del negocio- hacer un pedido a través del teléfono para ser servido y consumido en su casa.

Algo que hoy en día nosparece tan habitual como es una pizzería con reparto a domicilio (en moto) -el concepto de pizzería "delivery"-, en la década de los 80 supuso toda una innovación en nuestro país. Con la inauguración desu pequeña pizzería, los Pujals y sus socios introdujeron en España un concepto de restauración importado de EE.UU. y que rápidamente fue captando más y más clientes entre el público español.En los inicios del negocio, Leopoldo combinaba su trabajo en Johnson & Johnson en horario de mañana con la regencia de la pizzería por las tardes-noches (hasta las 2 de la mañana, fines de semanaincluidos) antes de dedicarse a tiempo completo a Telepizza. Él mismo fue quien desarrolló las primeras pizzas que comercializaría en su establecimiento (aprendió a elaborar pizzas desde cero con la puestaen marcha del negocio). Y en el proceso de desarrollo de la masa, consiguió contar con las opiniones de un grupo de estudiantes que frecuentaban la zona y que mayoritariamente se decantaban por...