Elion

Pizza Sofía Antonia
tempo de elaboración: 30 minutos
Ingredientes:

Para la masa:
1 kilo de harina
600 grs. de harina blanca
40 grs. de harina integral
2 cditas. de sal y una de azúcar
3cdas. de aceite de oliva
½ vaso de vino blanco
2 tazas de agua tibia
1 cda. de levadura fresca

Preparación:

Para la masa:
1. En un mesón amplio, limpio y desinfectado, disponer la harina,la sal, la levadura disuelta y el azúcar.

2. Añadir agua tibia y comenzar a formar la masa.

3. Amasar por unos minutos, hasta que esté todo bien mezclado, agregar vino blanco y aceite y continuaramasando.

4. Una vez que la masa deje de pegarse en las manos, hacer bolitas de 165 grs. y dejar reposar por 1 hora.
5. Finalmente, uslerear las bolitas de masa para dar la forma circular de lapizza.

Ingredientes

Para la pizza:
Salsa de tomate a gusto
Queso mozzarella a gusto
1 berenjena cortada en rodajas
1 tomate cortado en gajos, sin semillas
Ciboulette picado fino, a gustoOrégano a gusto

Para la salsa de tomate:
½ kilo de salsa de tomate
4 tomates pelados, sin semillas y cortados en cuadritos
Orégano a gusto
Aceite de oliva a gusto
Sal y pimienta a gustoPreparación:

Para la salsa de tomate:
Pelar los tomates, eliminar las semillas y luego cortar en cuadritos.
En una olla mediana con unas gotitas de aceite de oliva, verter la salsa de tomate yañadir los cuadritos de tomate, el orégano y salpimentar. Cocinar por aproximadamente 20 minutos y enfriar.
Una vez fría la mezcla de salsa y tomates, licuar para que quede una salsa homogénea y sintrozos del vegetal.
Finalmente, rectificar sal y reservar.

Para la pizza:
Uslerear la masa para dar la forma circular.
Verter salsa de tomate a gusto sobre la masa y esparcir de manera uniforme.Montar los círculos de berenjena sobre la masa, de modo que queden ordenados.
Repetir el paso anterior, ahora con los tomates.
Esparcir generosamente el ciboulette.
Llevar al horno por 8 a 10...