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Páginas: 6 (1499 palabras)
Publicado: 30 de septiembre de 2010
Receta para hacer 15 litros de Vino dulce de Moras, con 11°
(si se te hace mucho 15 litros puedes dividir los ingredientes entre 15 y así sacar la cantidad suficiente para un litro).
INGREDIENTES:
* 3½ Kg. de moras en trocitos y trituradas
* 3.8 Kg. de azúcar refinada
* 1 cucharadita de royal (levadura de panificación).
* Agua suficiente para 15 litros.
* Lienzo limpiode 50 x 50 cm.
* Recipiente para fermentación.
* 12 Botellas tapa de rosca.
PROCEDIMIENTO:
Colocar las moras y 12 tazas de azúcar en el recipiente de fermentación previamente aforado a 15 litros y agregar agua hasta completar dicho volumen.
Agitar para disolver muy bien y posteriormente adicionar la levadura activada.
Dejar fermentar hasta que cese completamente la turbulenciay el desprendimiento de gas (4-5 días).
Filtrar con lienzo y decantar repetidas veces hasta obtener un vino claro.
Agregar 8 tazas de azúcar y disolver muy bien.
Embotellar y guardar en refrigeración.
Volver a decantar si es necesario.
NOTA:
El recipiente de fermentación consistirá de un envase de unos 20 litros de capacidad preferentemente de vidrio, de boca estrecha ytaponado con tela o gasa. Para activar la levadura se la deberá disolver en una taza de agua tibia con media cucharadita de azúcar y dejar en reposo por unos 15 minutos.
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VINO DULCE DE NARANJA
Receta para hacer 15 litros de Vino dulce de Naranja, con 11°
(si se te hace mucho 15 litros puedes dividir los ingredientes entre 15 y así sacar lacantidad suficiente para un litro).
INGREDIENTES:
* 5.6 litros de jugo de naranja.
* 2¾ Kg. de azúcar refinada.
* 1 cucharadita de royal (levadura de panificación).
* Agua suficiente para 15 litros.
* Lienzo limpio de 50 x 50 cm.
* Recipiente para fermentación.
* 12 Botellas tapa de rosca.
PROCEDIMIENTO:
Colocar el jugo de naranja y 6¾ taza de azúcar en el recipientede fermentación previamente aforado a 15 litros y agregar agua hasta completar dicho volumen.
Agitar para disolver muy bien y posteriormente adicionar la levadura activada.
Dejar fermentar hasta que cese completamente la turbulencia y el desprendimiento de gas (4-5 días).
Filtrar con lienzo y decantar repetidas veces hasta obtener un vino claro.
Agregar 8 tazas de azúcar ydisolver muy bien. Embotellar y guardar en refrigeración.
Volver a decantar si es necesario.
NOTA:
El recipiente de fermentación consistirá de un envase de unos 20 litros de capacidad preferentemente de vidrio, de boca estrecha y taponado con tela o gasa. Para activar la levadura se la deberá disolver en una taza de agua tibia con media cucharadita de azúcar y dejar en reposo por unos 15minutos.
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VINO DULCE DE PAPAYA
Receta para hacer 15 litros de Vino dulce de Papaya, con 11°
(si se te hace mucho 15 litros puedes dividir los ingredientes entre 15 y así sacar la cantidad suficiente para un litro).
INGREDIENTES:
* 7 Kg. de pulpa de papaya triturada.
* 3.8 Kg. de azúcar refinada.
* 415 gramos de pulpa de tamarindosin semillas.
* 1 cucharadita de royal (levadura de panificación).
* Agua suficiente para 15 litros.
* Lienzo limpio de 50 x 50 cm.
* Recipiente para fermentación.
* 12 Botellas tapa de rosca.
PROCEDIMIENTO:
Colocar la pulpa de papaya y 12 tazas de azúcar en el recipiente de fermentación previamente aforado a 15 litros y agregar agua hasta completar dicho volumen. Agitar para disolver muy bien y posteriormente adicionar la levadura activada.
Dejar fermentar hasta que cese completamente la turbulencia y el desprendimiento de gas (4-5 días).
Filtrar con lienzo y decantar repetidas veces hasta obtener un vino claro.
Agregar 8 tazas de azúcar y disolver muy bien. Embotellar y guardar en refrigeración.
Volver a decantar si es necesario.
NOTA: ...
(si se te hace mucho 15 litros puedes dividir los ingredientes entre 15 y así sacar la cantidad suficiente para un litro).
INGREDIENTES:
* 3½ Kg. de moras en trocitos y trituradas
* 3.8 Kg. de azúcar refinada
* 1 cucharadita de royal (levadura de panificación).
* Agua suficiente para 15 litros.
* Lienzo limpiode 50 x 50 cm.
* Recipiente para fermentación.
* 12 Botellas tapa de rosca.
PROCEDIMIENTO:
Colocar las moras y 12 tazas de azúcar en el recipiente de fermentación previamente aforado a 15 litros y agregar agua hasta completar dicho volumen.
Agitar para disolver muy bien y posteriormente adicionar la levadura activada.
Dejar fermentar hasta que cese completamente la turbulenciay el desprendimiento de gas (4-5 días).
Filtrar con lienzo y decantar repetidas veces hasta obtener un vino claro.
Agregar 8 tazas de azúcar y disolver muy bien.
Embotellar y guardar en refrigeración.
Volver a decantar si es necesario.
NOTA:
El recipiente de fermentación consistirá de un envase de unos 20 litros de capacidad preferentemente de vidrio, de boca estrecha ytaponado con tela o gasa. Para activar la levadura se la deberá disolver en una taza de agua tibia con media cucharadita de azúcar y dejar en reposo por unos 15 minutos.
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VINO DULCE DE NARANJA
Receta para hacer 15 litros de Vino dulce de Naranja, con 11°
(si se te hace mucho 15 litros puedes dividir los ingredientes entre 15 y así sacar lacantidad suficiente para un litro).
INGREDIENTES:
* 5.6 litros de jugo de naranja.
* 2¾ Kg. de azúcar refinada.
* 1 cucharadita de royal (levadura de panificación).
* Agua suficiente para 15 litros.
* Lienzo limpio de 50 x 50 cm.
* Recipiente para fermentación.
* 12 Botellas tapa de rosca.
PROCEDIMIENTO:
Colocar el jugo de naranja y 6¾ taza de azúcar en el recipientede fermentación previamente aforado a 15 litros y agregar agua hasta completar dicho volumen.
Agitar para disolver muy bien y posteriormente adicionar la levadura activada.
Dejar fermentar hasta que cese completamente la turbulencia y el desprendimiento de gas (4-5 días).
Filtrar con lienzo y decantar repetidas veces hasta obtener un vino claro.
Agregar 8 tazas de azúcar ydisolver muy bien. Embotellar y guardar en refrigeración.
Volver a decantar si es necesario.
NOTA:
El recipiente de fermentación consistirá de un envase de unos 20 litros de capacidad preferentemente de vidrio, de boca estrecha y taponado con tela o gasa. Para activar la levadura se la deberá disolver en una taza de agua tibia con media cucharadita de azúcar y dejar en reposo por unos 15minutos.
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VINO DULCE DE PAPAYA
Receta para hacer 15 litros de Vino dulce de Papaya, con 11°
(si se te hace mucho 15 litros puedes dividir los ingredientes entre 15 y así sacar la cantidad suficiente para un litro).
INGREDIENTES:
* 7 Kg. de pulpa de papaya triturada.
* 3.8 Kg. de azúcar refinada.
* 415 gramos de pulpa de tamarindosin semillas.
* 1 cucharadita de royal (levadura de panificación).
* Agua suficiente para 15 litros.
* Lienzo limpio de 50 x 50 cm.
* Recipiente para fermentación.
* 12 Botellas tapa de rosca.
PROCEDIMIENTO:
Colocar la pulpa de papaya y 12 tazas de azúcar en el recipiente de fermentación previamente aforado a 15 litros y agregar agua hasta completar dicho volumen. Agitar para disolver muy bien y posteriormente adicionar la levadura activada.
Dejar fermentar hasta que cese completamente la turbulencia y el desprendimiento de gas (4-5 días).
Filtrar con lienzo y decantar repetidas veces hasta obtener un vino claro.
Agregar 8 tazas de azúcar y disolver muy bien. Embotellar y guardar en refrigeración.
Volver a decantar si es necesario.
NOTA: ...
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