ElSectordeAlimentosenSinaloa

EL SECTOR DE ALIMENTOS EN SINALOA
“El Reto de Consolidar el Liderazgo”
Introducción
Uno de los principales retos planteados del actual gobierno del Estado en el Plan Estatal de
Desarrollo 2005-2010 es “convertir a Sinaloa en el líder nacional en alimentos”.
Sinaloa es una de las entidades del país con mayor importancia en la producción de alimentos
agropecuarios y pesqueros. Durante varios años,el estado se ha ubicado en los primeros lugares de
producción de diversos cultivos entre ellos los granos (garbanzo, frijol, maíz, trigo y sorgo), las
hortalizas (tomate, pepino, calabacita, chile verde, papa) y algunas oleaginosas (cártamo, ajonjolí y
el cacahuate).
En lo correspondiente a la producción pesquera, Sinaloa es el mayor productor de camarón, atún,
barrilete, lobina y es el segundo enla producción de lisa, jaiba, bagre, entre otros.
En la producción pecuaria la entidad se ubica dentro de los primeros 10 en producción de bovino,
ovino, ave, huevo para plato, cera en greña, entre otros.
Sin duda alguna, lo anterior da muestra del lugar que se ha ganado Sinaloa a nivel nacional como
una de las principales entidades proveedoras de alimentos, pues parte de su progreso y desarrolloha
descansado tradicionalmente en el sector primario mismo, que representó en el año 2004 poco más
de una quinta parte de la producción total del estado.
Sin embargo, Sinaloa tiene ante sí un reto todavía mayor que conservar el liderazgo en la
producción primaria. Este reto significa, la integración del sector primario al sector industrial. La
tarea entonces se amplía y el reto se hace mayor.Ahora, los esfuerzos deberán enfocarse en mostrar
los avances en materia de competitividad alimentaria –incluido el sector primario- en el estado y
consolidarse a su vez como líder nacional en la industria agroalimentaria y pesquera de México.
El reto no es nada sencillo, pues muchas de las estrategias y políticas dirigidas a este sector no
dependen directamente de la administración estatal, es más,es importante tener claro que existen
factores fuera del alcance del propio gobierno del estado, incluso del gobierno federal. Sin
embargo, la coordinación de gobierno del estado junto con los actores directamente involucrados en
el sector de alimentos, específicamente empresarios, es de suma importancia para el impulso al
crecimiento y desarrollo del mismo.
Por todo lo anterior, a continuaciónharemos un breve análisis de la situación actual en la que se
encuentra el sector de alimentos de Sinaloa en el plano nacional y, de manera general, plantearemos
los principales retos y perspectivas a los que dicho sector se enfrenta.

1

México en la producción mundial de alimentos
Para México el sector primario sigue siendo un factor clave de la
economía. Este sector durante varias décadas seconvirtió en la
base de impulso al crecimiento y desarrollo de la industria
nacional y era, además, una de las principales fuentes de
generación de empleos del México de los 50`s hacia atrás.

Figura 1

Sin duda, México es uno de los países en el mundo con mayor
fortaleza en la producción primaria de alimentos. Por ejemplo,
en la producción agrícola mundial, participa con 11.9% de sorgo
-casi tresveces más que la producción de Europa y Oceanía
juntos-, también produce 6.3% del frijol, 4.0% de café, 3.0% de
maíz, 0.6% de cebada y 0.4% de la producción mundial de trigo.
Figura 2

En la producción mundial del sector pecuario, México participa
con 4.2% de miel, 3.4% de huevo de gallina, 2.6% de carne de
vaca y ternera, 1.9% de leche entera de vaca, 1.1% de carne de
cerdo, entre otros.
En el año2002 México ocupó el lugar número 16 como
productor pesquero del mundo. En los últimos 10 años su
producción promedio ha sido de 1.2 millones de toneladas. En el
año 2003, registró alrededor de 14 mil millones de pesos
correspondientes al valor de la producción pesquera conformada
principalmente por camarón, túnidos, sardina, anchoveta y
similares.

Figura 3

Sin embargo, a pesar de que México...