eltomate
Páginas: 5 (1208 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2014
HOJA DE INFORMACION DE JARDINERIA
Harris County Cooperative Extension
3033 Bear Creek Drive, Houston, Texas 77084
281.855.5600 • http://harris-tx.tamu.edu/hort
El Tomate, sus Datos e Historia
por Carol Brouwer, Ph.D., Harris County Extension Agent—Horticulture,
and Margie Elliott, Harris County Master Gardener
Editado y una nueva edición por Extensión Cooperativa de Texas del Condadode Harris, Marzo 2006
Traducido por Sabrina Kovalchuk, Master Gardener del Condado de Harris
D
urante muchos siglos, el tomate ha recorrido grandes distancias convirtiéndose en la
fruta más popular en todo el continente americano. Es originario de los Andes del Perú,
donde apareció silvestre con una fruta redonda de color rojo. Gradualmente se esparció a
lo largo de Suramérica desde dondecontinúo su viaje hasta América Central. Allí, ya hace miles
de años, lo llamaron “xitomatl” en el lenguaje Nahuatl, que era el idioma que hablaba la nación
azteca; fue allí adonde fue cosechado, cultivado y mejorado – produciendo una mayor diversidad
de frutos. Por muchos siglos, el tomate detuvo su camino en esa área.
Poco después de que Colón descubriera al Nuevo Mundo, el tomate continúosu viaje y ya
para mediados del siglo XVI acompañó a los exploradores españoles en su retorno a Europa. En
España se le adjudicó el nombre de “Pomo de Moro” o “Manzana Morisca;” éste fue el primero
de muchos nombres que asignaron. Su más antigua mención tuvo origen en Italia en 1544 en
donde se le conoció como “Pomo d’oro” o “Manzana Dorada,” lo que sugiere que tal vez el primer
tomate quellegó al antiguo continente fue el de una variedad de color amarillo.
Durante las décadas siguientes, el cultivo de las diferentes variedades de tomates se esparció
por España, Italia y Francia donde fue llamado “Pomo d’amore” o “Manzana del Amor,” lo que
vulgarmente podría haber sido una corrupción del nombre originalmente asignado en España.
Éste fue aceptado muy pronto en la región delMediterráneo como un comestible, pero durante
su viaje hacia el norte y el este de Europa le tenían gran desconfianza y la mejor clasificación que
obtuvo por más de un siglo fue la de una planta ornamental. Durante la época Elizabetiana, gran
parte del pueblo inglés creían que su hermoso color rojo era una señal de alerta de que era una
fruta venenosa. Este razonamiento abarcaba muchos factores: porsu calidad de miembro en la
familia solanácea, por lo punzante de sus hojas y también simplemente por pura superstición
de la gente debido a que el folclor alemán se identifica altamente con las plantas de la familia
solanácea, con las brujas y con las personas que fácilmente se convierten en lobos, reconoció
la semejanza entre los tomates y estas supersticiones y terminó asignándole elnombre de
“Melocotón de Lobo.” En 1753, el naturalista Kart Linnaeus en honor a esta nota del folclor
popular alemán, le asignó al tomate el nombre científico de Solanum
Lycopersicum por tratarse de un melocotón de lobo de la familia
solanácea. En el año de 1768, los botánicos adoptaron para el
tomate el nombre científico de Lycopersicum esculentum lo que
se traduce literalmente como melocotón delobo que se puede
comer.
A pesar de haber sido confirmado científicamente que el
tomate era comestible, todavía existía un gran temor a lo
contrario. A pesar de que en las postrimerías de 1700 éste se
cultivaba en algunas huertas caseras en Norteamérica – entre
HC-GFS-07-010-S
El Tomate, sus Datos e Historia • Página de 2
las que estaba incluida la de Thomas Jefferson – la granmayoría de la gente tenía grandes
reservaciones al respecto. Ya en 1812 el tomate era un ingrediente común en el aderezo de los
“gumbos” criollos, así como de las “jambalayas” en la cocina sureña de la Unión Americana
y en otras regiones de este país. Muchas personas, entre ellas el coronel Robert Johnson,
trataban de persuadir a la gente de que el tomate no los mataría. Consecuentemente, en...
Harris County Cooperative Extension
3033 Bear Creek Drive, Houston, Texas 77084
281.855.5600 • http://harris-tx.tamu.edu/hort
El Tomate, sus Datos e Historia
por Carol Brouwer, Ph.D., Harris County Extension Agent—Horticulture,
and Margie Elliott, Harris County Master Gardener
Editado y una nueva edición por Extensión Cooperativa de Texas del Condadode Harris, Marzo 2006
Traducido por Sabrina Kovalchuk, Master Gardener del Condado de Harris
D
urante muchos siglos, el tomate ha recorrido grandes distancias convirtiéndose en la
fruta más popular en todo el continente americano. Es originario de los Andes del Perú,
donde apareció silvestre con una fruta redonda de color rojo. Gradualmente se esparció a
lo largo de Suramérica desde dondecontinúo su viaje hasta América Central. Allí, ya hace miles
de años, lo llamaron “xitomatl” en el lenguaje Nahuatl, que era el idioma que hablaba la nación
azteca; fue allí adonde fue cosechado, cultivado y mejorado – produciendo una mayor diversidad
de frutos. Por muchos siglos, el tomate detuvo su camino en esa área.
Poco después de que Colón descubriera al Nuevo Mundo, el tomate continúosu viaje y ya
para mediados del siglo XVI acompañó a los exploradores españoles en su retorno a Europa. En
España se le adjudicó el nombre de “Pomo de Moro” o “Manzana Morisca;” éste fue el primero
de muchos nombres que asignaron. Su más antigua mención tuvo origen en Italia en 1544 en
donde se le conoció como “Pomo d’oro” o “Manzana Dorada,” lo que sugiere que tal vez el primer
tomate quellegó al antiguo continente fue el de una variedad de color amarillo.
Durante las décadas siguientes, el cultivo de las diferentes variedades de tomates se esparció
por España, Italia y Francia donde fue llamado “Pomo d’amore” o “Manzana del Amor,” lo que
vulgarmente podría haber sido una corrupción del nombre originalmente asignado en España.
Éste fue aceptado muy pronto en la región delMediterráneo como un comestible, pero durante
su viaje hacia el norte y el este de Europa le tenían gran desconfianza y la mejor clasificación que
obtuvo por más de un siglo fue la de una planta ornamental. Durante la época Elizabetiana, gran
parte del pueblo inglés creían que su hermoso color rojo era una señal de alerta de que era una
fruta venenosa. Este razonamiento abarcaba muchos factores: porsu calidad de miembro en la
familia solanácea, por lo punzante de sus hojas y también simplemente por pura superstición
de la gente debido a que el folclor alemán se identifica altamente con las plantas de la familia
solanácea, con las brujas y con las personas que fácilmente se convierten en lobos, reconoció
la semejanza entre los tomates y estas supersticiones y terminó asignándole elnombre de
“Melocotón de Lobo.” En 1753, el naturalista Kart Linnaeus en honor a esta nota del folclor
popular alemán, le asignó al tomate el nombre científico de Solanum
Lycopersicum por tratarse de un melocotón de lobo de la familia
solanácea. En el año de 1768, los botánicos adoptaron para el
tomate el nombre científico de Lycopersicum esculentum lo que
se traduce literalmente como melocotón delobo que se puede
comer.
A pesar de haber sido confirmado científicamente que el
tomate era comestible, todavía existía un gran temor a lo
contrario. A pesar de que en las postrimerías de 1700 éste se
cultivaba en algunas huertas caseras en Norteamérica – entre
HC-GFS-07-010-S
El Tomate, sus Datos e Historia • Página de 2
las que estaba incluida la de Thomas Jefferson – la granmayoría de la gente tenía grandes
reservaciones al respecto. Ya en 1812 el tomate era un ingrediente común en el aderezo de los
“gumbos” criollos, así como de las “jambalayas” en la cocina sureña de la Unión Americana
y en otras regiones de este país. Muchas personas, entre ellas el coronel Robert Johnson,
trataban de persuadir a la gente de que el tomate no los mataría. Consecuentemente, en...
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