Embalaje

ENVASES Y EMBALAJES
PARA PRODUCTOS
PECUARIOS DE
EXPORTACIÓN

MARIO LLIROD TABERNA, MBA

Definición
• Pecuario
– Relativo a ganado (vacas, caballos, ovejas,
puercos o cabras) u otras especies de animales
(abejas, aves y cultivo de peces y crustáceos) que
se crían para consumo humano y producción de
derivados para la industria. Se incluyen las fibras

VALOR CIF DE IMPORTACION DE
PRINCIPALESPRODUCTOS PECUARIOS
(miles de US$)
2003

2004

2005

2006

T OT A L
A G R O P E C UA R IO

9 6 6 .8 6 1,5 0

1.2 4 7 .0 5 1,8

1,3 3 7 ,7 5 4 .1

1,4 7 7 ,4 5 9 .1

P E C UA R IO

6 8 .9 0 9 ,0 8

8 8 .8 2 9 ,6 6

9 5 .8 9 0 ,0 0

10 7 .6 3 1,4 0

C a rne s

10 .7 0 5 ,5 0

11.4 9 0 ,5 0

14 .2 19 ,9 0

13 .5 3 8 ,8 0

Carne de ave

1.842,70

2.566,80

3.629,90

3.994,60

Carne de bo vino

8.817,008.867,90

10.551,30

9.478,00

Carne de o vino

45,80

55,80

38,70

66,20

Estó mago s

5 .9 2 1,4 0

7 .2 0 0 ,10

5 .8 2 5 ,6 0

6 .7 4 2 ,8 0

Despo jo s especie bo vina

7 .0 8 3 ,5 8

5 .9 7 8 ,0 6

7 .0 0 0 ,7 0

7 .8 5 3 ,4 0

4 5 .19 8 ,6 0

6 4 .16 1,0 0

6 8 .8 4 3 ,8 0

7 9 .4 9 6 ,4 0

Lacto suero s

3.756,40

5.648,80

7.589,10

8.025,20

Leche

23.242,60

34.526,80

33.474,0050.278,10

Yo gurt

107,40

59,70

Suero s

3.131,40

7.752,80

10.023,10

6.036,90

M antequilla

4.213,90

6.822,10

7.627,00

5.093,50

Queso s

10.746,90

9.350,80

10.130,60

10.060,80

Lá c t e o s

F ue nt e : S UN A T - A D UA N A S M IN A G , D G IA - D A D

-

1,90

Exportación
• El sector pecuario produce principalmente para el
mercado local. Las exportaciones no alcanzan
volúmenessignificativos, sin embargo se exportan
animales vivos como alpacas y caballos de paso,
huevos fértiles, fibras, leche y derivados, carne de
cerdo y a nivel experimental carne de especies
nativas.

LACTEOS
• El crecimiento del producto leche evaporada
desde el año 2000, en que ha pasado de un
valor CIF de USD $2’980,968 hasta USD $
51’459,800 en el año 2006.
• El volumen de las exportaciones entre el año2005 y 2006 han aumentado en un 30,5%,
pasando de 45,456,1 TM a 59,352,4 TM
respectivamente.

Breve Historia de los
empaques
• Hombre primitivo: Alfarería, madera, cueros, visceras
de animales
• Aparición del vidrio, perfeccionamiento de la alfarería
y cerámica
• Desarrollo de la hojalata y evolución del papel
• Aparición del celofán, plásticos muy diversos
• Aluminio, cartones
• Películascomestibles
• Envases biodegradables
• Envases activos/inteligentes

Definición: Empaque flexible
Material que por su naturaleza se puede
manejar en máquinas de envoltura,
llenado y sellado, constituido por uno o
más de materiales básicos tales como:
papel, celofán, aluminio o plástico y que
puede presentarse en rollos, bolsas,
hojas, impresos o no

Envases flexibles
• Los envases flexibles debencumplir una misión
fundamental: preservar el producto en su interior
desde el momento en que es envasado, durante el
transporte,
almacenamiento,
distribución
y
exhibición, hasta el momento en que es abierto por el
consumidor.
• Muchas de las propiedades deseables están
íntimamente relacionadas con las propiedades de los
materiales a utilizar. Desde el punto de vista de sus
aplicaciones a los empaques.Requisitos y propiedades
• Resistencia mecánica a bajas temperaturas
– Una gran parte de alimentos envasados tienen que
mantenerse refrigerados, cuando no congelados, para llegar
en óptimas condiciones de preservación al consumidor.

• Barrera
– Dependiendo del tipo de producto a envasar el empaque
debe ofrecer la barrera necesaria para su conservación, ya
sea a determinados gases y vapores, aloxígeno, a la luz,
los aromas, entre otros.

• Sellabilidad
– Todos los empaques flexibles deben ser cerrados de alguna
manera, y la gran mayoría lo son por termosellado. Este es
un proceso en el cual una de las capas que componen el
conseguir su fusión y luego es mantenida en contacto con la
superficie opuesta, de similar constitución, hasta que las dos
capas solidifiquen formando una única...